Pâtes à la sauce aux champignons et aux œufs

Name: Pâtes à la sauce aux champignons et aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: 200 g Tagliatelles; 200 g Champignons de Paris, bruns; 2 pièce Jaunes d'œuf; 2 cs Parmesan, râpé; 2 cs Pecorino, râpé; 1 cs Huile; 1 cc Pâte d'épices; 6 Stiel/e Persil, haché plat; 1 cs Beurre

Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Pâtes à la sauce aux champignons et aux œufs est prête en 35 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat est une excellente alternative à la carbonara classique ! Au lieu du lard, j'utilise des champignons de Paris frais qui finissent dans une sauce crémeuse aux œufs et au fromage. La préparation est super simple et rapide, parfaite pour un déjeuner ou un dîner savoureux en semaine. J'aime particulièrement préparer les pâtes à la sauce aux champignons et aux œufs en automne, quand il y a des champignons frais. Ceux qui le souhaitent peuvent aussi utiliser d'autres variétés de champignons. Une recette absolument préférée qui est toujours bien accueillie chez nous !

Ingrédients (9 ingrédients)

200 g Tagliatelles
200 g Champignons de Paris, bruns
2 pièce Jaunes d'œuf
2 cs Parmesan, râpé
2 cs Pecorino, râpé
1 cs Huile
1 cc Pâte d'épices
6 Stiel/e Persil, haché plat
1 cs Beurre

Préparation (9 étapes)

Préparer les champignons

Nettoyer 200 g de champignons bruns, les couper en deux selon leur taille et les couper en tranches. Ensuite, mettre de côté.

Râper le fromage

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé et 2 cuillères à soupe de pecorino, râpé dans le bol mixeur et hacher pendant 10 sec./niveau 8. Transférer et mettre de côté.

Mélanger les œufs et le fromage

Dans un bol suffisamment grand, mélanger 2 jaunes d'œufs avec le parmesan et le pecorino râpés et poivrer légèrement. Mettre de côté.

Faire cuire les pâtes

Faire cuire 200 g de tagliatelles ou autres pâtes longues dans une casserole séparée avec beaucoup d'eau salée selon les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, passer à l'étape suivante.

Faire revenir les champignons

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans le bol mixeur, ajouter les champignons préparés et faire revenir pendant 5 min./120°C/niveau 1.

300

Assaisonner les champignons

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse douce 100

Ajouter 1 cuillère à café de pâte d'épices et 1 cuillère à soupe de beurre aux champignons dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min./100°C/vitesse douce.

Ajouter le persil

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2 Linkslauf Sens inverse

Mettre 6 tiges de persil plat haché dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 2/sens inverse.

Mélanger les pâtes avec la sauce

Pêcher les pâtes cuites avec une cuillère à spaghetti ou similaire de l'eau de cuisson des pâtes et les ajouter, encore humides, au mélange œufs-fromage dans le bol. Ajouter les champignons du bol mixeur et bien mélanger le tout.