Blondies avec glaçage au chocolat blanc

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Gâteaux

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Temps de cuisson

2 h

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces blondies avec glaçage au chocolat blanc attirent tous les regards sur n'importe quelle table basse, surtout à Noël ! La combinaison de la pâte juteuse, légèrement citronnée, et du glaçage crémeux est tout simplement irrésistible. Je fais ces blondies depuis quelques années et ils sont toujours bien accueillis. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Les couronnes de chocolat avec des perles de sucre apportent une touche festive supplémentaire. Idéal pour les anniversaires ou la fête de Noël !

Ingrédients (13 ingrédients)

  • Matière grasse et farine pour le moule
  • 1 pièce petit citron bio
  • 200 g chocolat blanc
  • 250 g beurre mou
  • 100 g beurre mou
  • 300 g farine
  • 1 cc levure chimique
  • 3 pièce Œufs (taille M)
  • 200 g Sucre
  • 300 g Sucre glace
  • 2 cs Crème fouettée
  • 200 g Fromage frais à double crème (à température ambiante)
  • 50 g Couronnes de chocolat avec des perles de sucre

Préparation (12 étapes)

1

Préparer le moule et faire fondre le chocolat

Paramètre Thermomix®
5 min/50°C/Vitesse 2 50

Graisser un moule (environ 20x30 cm) et le saupoudrer de farine. Préchauffer le four à 180°C chaleur supérieure/inférieure (160°C chaleur tournante). Râper le zeste d'un petit citron bio et le mettre de côté. Hacher grossièrement 200 g de chocolat blanc et le mettre dans le bol mélangeur avec 250 g de beurre mou. Faire fondre 5 Min./50°C/vitesse 2.

300
2

Transvaser le beurre chocolaté

Verser le beurre chocolaté fondu du bol mélangeur dans une casserole et mettre de côté.

3

Battre les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3

Mettre 3 œufs (taille M), 200 g de sucre et le zeste de citron râpé dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet 3 Min./vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse.

180
4

Incorporer le beurre chocolaté

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Retirer le fouet. Ajouter progressivement le beurre chocolaté de la casserole dans le bol mélangeur et mélanger 30 Sek./vitesse 3.

30
5

Incorporer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mélanger 300 g de farine et 1 cc de levure chimique, les ajouter dans le bol mélangeur et mélanger 20 Sek./vitesse 3.

20
6

Cuire la pâte

Verser la pâte dans le moule préparé, lisser et cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule.

7

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®
1 min/Vitesse 3

Mettre 100 g de beurre mou dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet 1 Min./vitesse 3 jusqu'à consistance crémeuse.

60
8

Incorporer le sucre glace

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3

Retirer le fouet. Saupoudrer de 300 g de sucre glace et mélanger 2 Min./vitesse 3.

120
9

Ajouter la crème et le fromage frais

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Incorporer environ 2 cuillères à soupe de crème fouettée. Ajouter 200 g de fromage frais à double crème (à température ambiante) cuillère par cuillère et mélanger délicatement 30 Sek./vitesse 3 pour obtenir un glaçage crémeux.

30
10

Refroidir le glaçage

Réfrigérer le glaçage pendant environ 15 minutes.

11

Hacher les couronnes de chocolat

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettre 50 g de couronnes de chocolat avec des perles de sucre dans le bol mélangeur et hacher 5 Sek./vitesse 5.

5
12

Décorer les blondies

Démouler les blondies et étaler le glaçage dessus sans serrer. Saupoudrer de couronnes de chocolat hachées. Couper le gâteau en morceaux.

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Créé par

Anna Hartmann

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#Noël #Gâteaux #Dessert #Festif

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