Mini Frittatas de Bucatinis au Jambon et aux Petits Pois

Name: Mini Frittatas de Bucatinis au Jambon et aux Petits Pois
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g beurre; 35 g farine; 500 g lait; noix de muscade; sel fin; 250 g bucatinis; 60 g petits pois; 100 g jambon cuit en lanières ou en dés; 100 g provola en dés; 50 g farine; 60 g eau; poivre; sel fin; huile de pépins pour frire; persil

Pâtes

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Mini Frittatas de Bucatinis au Jambon et aux Petits Pois est prête en 3 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces petites frittatas de bucatinis sont un véritable accroche-regard et ont un goût tout simplement fantastique ! J'aime les préparer pour les fêtes ou comme petite collation entre les repas. La combinaison de bucatinis, de petits pois, de jambon et de fromage est tout simplement imbattable. La préparation est un peu plus compliquée, mais cela en vaut vraiment la peine. Elles sont particulièrement bonnes lorsqu'elles sont encore chaudes. Mais on peut aussi bien les préparer à l'avance et les servir froides. Une recette préférée absolue, qui est toujours bien accueillie par mes invités ! Parfait pour une soirée italienne ou une réunion conviviale entre amis. Ces petites galettes de pâtes sont un vrai délice et peuvent être merveilleusement variées. Essayez-les !

Ingrédients (15 ingrédients)

40 g beurre
35 g farine
500 g lait
noix de muscade
sel fin
250 g bucatinis
60 g petits pois
100 g jambon cuit en lanières ou en dés
100 g provola en dés
50 g farine
60 g eau
poivre
sel fin
huile de pépins pour frire
persil

Préparation (11 étapes)

Préparer la béchamel

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 1 50

Mettre 40 g de beurre dans le bol de mixage et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 1.

180

Préparer un roux

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 35 g de farine et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Cuire la béchamel

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 3 90

Ajouter 500 g de lait, de la noix de muscade et du sel et cuire pendant 8 min/90°C/vitesse 3. Transférer ensuite et mettre de côté.

480

Cuire les petits pois

Faire cuire 250 g de bucatinis dans une casserole avec beaucoup d'eau salée pendant 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Faire cuire 60 g de petits pois dans une casserole séparée avec de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Égoutter ensuite et mettre de côté.

Mélanger les pâtes

Mettre les bucatinis cuits dans un grand saladier. Ajouter la béchamel, les petits pois cuits, 100 g de jambon en dés et 100 g de provola en dés et bien mélanger.

Refroidir la masse

Répartir le mélange de pâtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et l'aplatir uniformément. Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Préparer la pâte à frire

Mélanger 50 g de farine, 60 g d'eau, du sel et du poivre dans un saladier pour obtenir une pâte lisse.

Former les frittatas

Découper la masse de pâtes refroidie en petites frittatas à l'aide d'un emporte-pièce (d'environ 8 cm de diamètre).

Paner les frittatas

Tremper chaque frittata dans la pâte préparée.

Frire les frittatas

Faire chauffer abondamment de l'huile végétale dans une poêle et y faire frire les frittatas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser égoutter sur du papier absorbant.