Name: Ragoût de Chou Pointu aux Pommes de Terre et au Bœuf Haché
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Oignon; 2 Zehen Ail; 700 g Chou pointu; 600 g Pommes de terre - principalement à chair ferme; 2 EL Huile d'olive; 400 g Bœuf haché - mélangé; 2 EL Concentré de tomates; 1 l Bouillon de légumes; 1 TL Paprika doux; 1 TL Paprika fort; 0.5 TL Cumin; nach Geschmack Sel; nach Geschmack Poivre; Crème fraîche épaisse - pour servir; Persil

Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce ragoût de chou pointu, pommes de terre et bœuf haché est un plat réconfortant pour la saison froide. La préparation se fait principalement au Thermomix® et est idéal comme plat principal consistant. Servi avec de la crème fraîche épaisse et du persil frais, il offre une expérience gustative copieuse. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes et donne 4 portions.

Ingrédients (15 ingrédients)

1 Stück Oignon
2 Zehen Ail
700 g Chou pointu
600 g Pommes de terre - principalement à chair ferme
2 EL Huile d'olive
400 g Bœuf haché - mélangé
2 EL Concentré de tomates
1 l Bouillon de légumes
1 TL Paprika doux
1 TL Paprika fort
0.5 TL Cumin
nach Geschmack Sel
nach Geschmack Poivre
Crème fraîche épaisse - pour servir
Persil

Préparation (6 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas à l'aide de la spatule.

Préparer le chou pointu et les pommes de terre

Couper 700 g de chou pointu en deux dans le sens de la longueur, retirer le trognon et couper le chou en lanières. Éplucher 600 g de pommes de terre et les couper en dés. Mettre les deux de côté.

Faire revenir le bœuf haché

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir 400 g de bœuf haché (mélangé) à feu vif. Ajouter les oignons hachés et l'ail et faire revenir brièvement. Incorporer 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mettre de côté le bœuf haché revenu avec les oignons, l'ail et le concentré de tomates.

Cuire le ragoût

Mettre le bœuf haché revenu avec les oignons, l'ail et le concentré de tomates dans le bol mixeur. Ajouter les pommes de terre coupées et le chou pointu. Verser 1 l de bouillon de légumes par-dessus. Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de paprika fort et 1/2 cuillère à café de cumin, du sel et du poivre.

Faire cuire le ragoût

Paramètre Thermomix®

35 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Fermer le bol mixeur et laisser mijoter 35 min/100°C/sens inverse vitesse 1 jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuer par l'ouverture du couvercle avec la spatule à mi-cuisson.

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