Name: Pupusas d'El Salvador
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Oignon; 2 Stück Gousses d'ail; 80 g Haricots rouges; 100 g Champignons (en conserve); nach Geschmack Cumin, moulu; nach Geschmack Paprika; nach Geschmack Sel; 100 g Chou blanc; Vinaigre; nach Geschmack Sel; 120 g Farine de maïs; 60 g Farine de blé; 150 ml Eau; 0.25 TL Sel

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de Pupusas d'El Salvador est un plat principal délicieux et rassasiant. La garniture de haricots rouges et de champignons est assaisonnée de cumin et de paprika. La pâte est préparée avec de la farine de maïs et de la farine de blé, et les Pupusas sont frites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servies avec de la Salsa Roja et du chou blanc (Curtido), elles sont un vrai délice.

Ingrédients (14 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer l'oignon, l'ail et les haricots rouges

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1/2 oignon et 2 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle à frire à feu moyen avec 80g de haricots rouges pendant 2-3 minutes. Ensuite, mettre dans le mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte.

3 sec

Préparer la garniture aux champignons

Couper 100g de champignons (en conserve) en petits morceaux et ajouter à la pâte de haricots rouges. Assaisonner fortement la garniture avec du cumin, du paprika et du sel.

Préparer le chou blanc

Couper ou râper 100g de chou blanc aussi finement que possible, verser de l'eau chaude dans un bol et mettre de côté.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 120g de farine de maïs, 60g de farine de blé, 150ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel dans le bol mélangeur. Insérer le couteau à pâte Patix et mélanger 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte (consistance de pâte à modeler).

2 min

Former et garnir les Pupusas

Former 6 à 8 boules avec la pâte. Prendre une boule de pâte dans la main et appuyer au milieu. Ensuite, placer 1 cuillère à soupe de garniture haricots-champignons dans le creux et fermer la pâte tout autour. Une fois la Pupusa fermée, l'aplatir avec la paume de la main. Continuer de la même manière avec le reste des boules de pâte.

Faire revenir les Pupusas

Dans une poêle à frire à feu moyen, faire revenir les Pupusas avec un peu d'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparer le chou blanc

Égoutter l'eau du chou blanc et le rincer à l'eau froide. Sécher un peu, puis verser le vinaigre dans un bol et pétrir brièvement avec les mains. Assaisonner avec du sel.