Name: Erdäpfelblattln et Topfenblattln
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g pommes de terre farineuses cuites; 250 g farine de blé lisse; sel; lait tiède; 1 TL eau-de-vie; 500 g fromage blanc maigre, à température ambiante; 380 g farine de blé lisse; 20 g beurre fondu; 1 oeuf, à température ambiante; sel; 1 TL eau-de-vie

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Temps de cuisson

1 h

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette d'Erdäpfelblattln et Topfenblattln est un plat principal copieux, à la fois végétarien et nourrissant. La préparation prend environ une heure et donne 9 portions. Idéal pour ceux qui aiment la cuisine traditionnelle et souhaitent apporter quelque chose de spécial à table.

Ingrédients (11 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer les pommes de terre

Laisser refroidir 400 g de pommes de terre farineuses cuites, les passer ou les râper finement.

Préparer la pâte pour les Erdäpfelblattln

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre les pommes de terre râpées, environ 250 g de farine de blé, du sel et éventuellement du lait tiède ainsi que 1 cc d'eau-de-vie dans le bol mixeur. Travailler avec le Patix Teigmesser pendant 2 min/Knetstufe pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Préparer le Topfen

Préparer 500 g de fromage blanc maigre à température ambiante.

Préparer la pâte pour les Topfenblattln

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 500 g de fromage blanc maigre, 380 g de farine de blé, 20 g de beurre fondu, 1 oeuf, du sel et 1 cc d'eau-de-vie dans le bol mixeur. Travailler avec le Patix Teigmesser pendant 2 min/Knetstufe pour obtenir une pâte lisse.

2 min

Travailler les pâtes

Abaisser très finement les deux pâtes et les couper dans les formes souhaitées.

Faire cuire les Blattln

Faire chauffer abondamment de la graisse dans une poêle. Les Blattln doivent pouvoir nager dans la graisse. Les faire dorer, en les arrosant de graisse chaude jusqu'à ce qu'ils forment un "ventre" avec une cavité.