Name: Ragoût de légumes paysan
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Pommes de terre pelées et coupées en dés; 2 Stück Carottes coupées en dés; 2 Stück Poivrons coupés en lanières; 90 g Lentilles corail (soit déjà cuites, soit lavées et trempées); 1 gr Oignon haché; 2 Stück Gousses d'ail; 2 EL Concentré de tomates; 1 Schuß Vinaigre de cidre; 1 l Bouillon de légumes; Sel; Poivre; Paprika; Muscade; Feuilles de laurier; 2 TL Herbes séchées (marjolaine, persil); Huile d'olive

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Temps de cuisson

55 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce copieux ragoût de légumes paysan est un plat principal réconfortant, idéal pour la saison froide. Avec des pommes de terre, des carottes, des poivrons et des lentilles corail, il est riche en fibres et en vitamines. La préparation au Thermomix® prend environ 55 minutes et est facile, ce qui le rend parfait pour la cuisine étudiante.

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 gros oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter l'huile d'olive aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter et faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 2 carottes coupées en dés, 2 poivrons coupés en lanières et 2-3 gousses d'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter et faire revenir brièvement le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®

1 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir brièvement 1 min./120°C/vitesse 1.

1 min

Déglacer avec du vinaigre de cidre

Paramètre Thermomix®

1 sec/Vitesse 3

Ajouter un trait de vinaigre de cidre et mélanger brièvement. 1 sec./vitesse 3

1 sec

Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre et les lentilles

Mettre environ 1 l de bouillon de légumes, 500g de pommes de terre pelées et coupées en dés et 90 g de lentilles corail (soit déjà cuites, soit lavées et trempées) dans le bol mixeur.

Laisser mijoter le ragoût

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika, de la muscade, des feuilles de laurier et 2 cuillères à café d'herbes séchées (marjolaine, persil) et laisser mijoter 30 min./100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

30 min