Mazamorra Morada avec Arroz con Leche : Un Classique Péruvien
Dessert sucré
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce dessert péruvien, la Mazamorra Morada avec Arroz con Leche, est une délice qui évoque des souvenirs d'enfance. La mazamorra, avec sa couleur violette intense grâce au maïs violet, se combine à la perfection avec le riz au lait crémeux. Le préparer dans le Thermomix® facilite grandement le processus, assurant une texture douce et une saveur inégalée. Idéal pour partager en famille ou pour surprendre vos invités avec un dessert exotique et réconfortant. Lancez-vous et goûtez à cette recette et voyagez au Pérou à chaque cuillerée ! La cannelle et les fruits secs lui donnent une touche spéciale.
Ingrédients (23 ingrédients)
-
1 kilogramo maïs violet
-
3 ramas cannelle
-
clous de girofle
-
1 pièce ananas haché et sa peau
-
400 gramos sucre
-
200 gramos abricots
-
200 gramos abricots secs
-
70 gramos griottes
-
200 gramos pomme hachée
-
200 gramos coing haché
-
3 pièce citrons
-
300 gramos pruneaux
-
100 gramos fécule de chuño ou patate douce
-
150 gramos riz blanc
-
3 ramas cannelle
-
clous de girofle
-
zeste d'orange
-
3 latas lait évaporé
-
300 gramos lait concentré
-
200 gramos sucre
-
vanille
-
raisins secs blonds ou noirs
-
coquitos chilenos
Préparation (9 étapes)
Préparation du Maïs Violet
Égrener 1 kilogramme de maïs violet. Placer les grains et les épis dans le bol du Thermomix®. Ajouter les peaux d’1 ananas haché, 3 bâtons de cannelle, des clous de girofle au goût et de l’eau jusqu’à couvrir (environ 4 litres). Programmer 60 Min./100°C/Vitesse 1.
Filtrer et Réserver l’Essence
Filtrer la préparation précédente avec une passoire à mailles fines et réserver le liquide obtenu. Jeter les solides.
Cuisson de la Mazamorra
Verser l’essence de maïs violet filtrée à nouveau dans le bol du Thermomix®. Ajouter 400 grammes de sucre, 200 grammes d’abricots, 200 grammes d’abricots secs, 70 grammes de griottes, 200 grammes de pomme hachée et 200 grammes de coing haché. Programmer 10 Min./100°C/Vitesse 1.
Ajouter du Citron et des Pruneaux
Presser le jus de 3 citrons directement dans le bol du Thermomix®. Ajouter 300 grammes de pruneaux. Mélanger avec la spatule.
Épaissir la Mazamorra
Dans un petit bol, dissoudre 100 grammes de fécule de chuño ou patate douce avec un peu d’eau froide. Verser ce mélange dans le bol du Thermomix®. Programmer 5 Min./90°C/Vitesse 2. Remuer avec la spatule pour éviter les grumeaux.
Préparation du Riz
Dans le bol du Thermomix®, placer 150 grammes de riz blanc, 3 bâtons de cannelle, des clous de girofle au goût et du zeste d’orange au goût (sans la partie blanche). Ajouter 500 ml d’eau. Placer le panier à l’intérieur du bol. Programmer 20 Min./100°C/Vitesse 2. Remuer avec la spatule toutes les 5 minutes.
Cuisson du Riz au Lait
Retirer le panier avec le riz cuit. Verser le riz cuit dans le bol du Thermomix®. Ajouter 3 boîtes de lait évaporé, 300 grammes de lait concentré, 200 grammes de sucre et de la vanille au goût. Programmer 15 Min./90°C/Vitesse 2. Remuer constamment avec la spatule pour éviter qu’il ne colle.
Ajouter des Fruits Secs
Ajouter 200 grammes de raisins secs blonds ou noirs et des coquitos chilenos au goût au riz au lait. Mélanger délicatement avec la spatule.
Servir
Servir la mazamorra morada chaude dans la moitié d’un récipient et compléter l’autre moitié avec le riz au lait chaud. Décorer avec de la cannelle en poudre.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Laura Hernandez
2
Rezepte
0
Kochbücher
Allergènes
- Lait (lactose inclus)
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags