Flan de Coco Crémeux au Four
Dessert sucré
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Temps de cuisson
5 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce flan de coco au four est un dessert crémeux et délicieux, parfait pour toute occasion spéciale. La combinaison de lait entier, de lait concentré et de lait de coco crée une texture douce et une saveur tropicale irrésistible. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. L'essence de vanille et de coco, ainsi qu'une touche de noix de muscade, rehaussent encore plus son arôme et sa saveur. Il est idéal pour les fêtes de famille ou simplement pour profiter d'un caprice sucré. Bien qu'il nécessite un peu de temps, le résultat final en vaut la peine. Lancez-vous et essayez-le!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 litro Lait entier
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12 pièce Œufs entiers (jaune et blanc)
-
400 ml Lait concentré
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400 ml Lait de coco
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2 cc Vanille
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2 cc Essence de coco
-
1 pincée Noix de muscade râpée
-
3 ramas Cannelle
-
300 gramos Coco râpée confite
-
500 gramos Sucre
Préparation (7 étapes)
Préparer le caramel
Préchauffer le four à 170ºC. Placer 250 g de sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel de couleur café. Verser le caramel dans le moule et étaler uniformément. Laisser refroidir et durcir.
Infuser le lait
Dans le bol du Thermomix, verser 1 litre de lait entier, une pincée de noix de muscade râpée, 3 bâtons de cannelle et 1 cuillère à café d'essence de coco. Programmer 8 Min./90°C/Stufe 2.
Battre les œufs et le sucre
Dans un saladier à part, battre 12 œufs entiers avec les 250 g restants de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Ajouter 400 ml de lait concentré et 400 ml de lait de coco. Battre jusqu'à combiner.
Ajouter les ingrédients restants
Incorporer 2 cuillères à café de vanille, 1 cuillère à café d'essence de coco et 300 g de coco râpée confite au mélange d'œufs. Bien mélanger.
Intégrer le lait infusé
Filtrer le lait chaud pour retirer les bâtons de cannelle. Verser le lait infusé petit à petit sur le mélange d'œufs, en battant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Cuire le flan au four
Verser le mélange dans le moule caramélisé. Placer le moule au bain-marie et cuire au four pendant environ 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'en insérant un cure-dent, il en ressorte propre.
Refroidir et servir
Laisser refroidir le flan à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 2 heures. Démouler et servir froid.
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Créé par
Carmen Molina
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