Moelleux aux Pêches
Dessert
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Temps de cuisson
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce gâteau moelleux aux pêches est un poème ! J'aime particulièrement le faire en été, lorsque les pêches sont bien mûres et aromatiques. L'ajout de ricotta rend la pâte incroyablement moelleuse et elle reste fraîche longtemps. Ceux qui ne tolèrent pas le lactose peuvent facilement utiliser de la ricotta sans lactose. Une touche de citron apporte une note de fraîcheur qui se marie parfaitement avec les pêches sucrées. La recette est super simple et le succès est garanti. Parfait pour un brunch dominical convivial ou comme surprise sucrée pour les amis et la famille. Saupoudré de sucre glace, il est aussi très joli !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
3 pièce œufs moyens
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140 g sucre
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100 g ricotta sans lactose
-
80 g jus de citron
-
1 pièce citrons le zeste
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230 g farine de riz
-
50 g fécule de pomme de terre
-
60 g huile de riz
-
16 g levure chimique
-
3 pièce pêches nectarines
-
sucre glace pour décorer
-
sucre pour la surface
Préparation (7 étapes)
Battre les œufs et le sucre
Mettre 3 œufs et 140 g de sucre dans le bol mélangeur et battre 5 min/vitesse 4 jusqu'à obtenir une masse claire et mousseuse.
Ajouter les ingrédients liquides
Ajouter 100 g de ricotta, 80 g de jus de citron, le zeste de 1 citron et 60 g d'huile végétale dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter 230 g de farine de riz, 50 g de fécule de pomme de terre et 16 g de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 3.
Préparer les pêches
Laver, dénoyauter et couper 3 pêches en petits dés.
Incorporer les pêches
Incorporer délicatement les pêches coupées en dés à la pâte dans le bol mélangeur à l'aide d'une spatule.
Cuisson
Verser la pâte dans un moule graissé et saupoudré de farine de riz (env. 20x20 cm), saupoudrer d'un peu de sucre et cuire au four préchauffé à 180°C, chaleur supérieure/inférieure, pendant env. 30 minutes. Faire le test du cure-dent.
Refroidir et servir
Après la cuisson, sortir le gâteau du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Couper en carrés et servir.
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Créé par
Sara Romano
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