Name: Rosbif festif avec des légumes d'hiver au four
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1800 g Rosbif; Sel; 10 EL Huile de colza; Poivre; 800 g Pommes de terre; 1 kleiner Courge Hokkaido; 400 g Panais; 400 g Choux de Bruxelles; 60 g Noix de pécan; 100 g Canneberges; 0.5 TL Coriandre moulu; 20 g Thym; 20 g Romarin; 120 g Chapelure (éventuellement sans gluten); 90 g Beurre; 3 TL Moutarde

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 30 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Le rosbif festif avec des légumes d'hiver au four est un plat principal copieux avec du rosbif, des pommes de terre, de la courge et des choux de Bruxelles, préparé dans le Thermomix®. La recette est particulièrement adaptée aux occasions festives comme Noël et est idéale pour 6 personnes. Le temps de préparation est de 150 minutes au total, dont 45 minutes de travail actif. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent un repas familial copieux et de saison.

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparer le rosbif

Frotter 1,8 kg de rosbif avec du sel. Chauffer 2 c. à s. d'huile de colza dans une poêle. Saisir le rosbif côté gras. Assaisonner avec du poivre et cuire sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 90 °C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 1,5 heure.

Préparer les légumes

Laver 800 g de pommes de terre et les couper en fines tranches. Laver 1 petite courge Hokkaido, retirer les pépins et la couper en dés. Peler 400 g de panais et les couper en deux dans le sens de la longueur. Nettoyer, laver et couper en deux 400 g de choux de Bruxelles.

Mélanger et assaisonner les légumes

Mélanger les légumes, 60 g de noix de pécan et 100 g de canneberges avec 5 c. à s. d'huile de colza dans un saladier, assaisonner avec du sel, du poivre et 0,5 c. à c. de coriandre moulu et étaler sur une ou deux plaques de cuisson.

Cuire les légumes

Sortir la viande du four et la maintenir au chaud. Régler le four à 180 °C (chaleur tournante) et cuire les légumes pendant environ 20 minutes.

Hacher les herbes

Paramètre Thermomix®

5 sec/keine/Vitesse 5

Laver 20 g de thym et 20 g de romarin, les essorer et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec./vitesse 5.

Préparer la croûte d'herbes

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter 120 g de chapelure, 90 g de beurre, 3 c. à s. d'huile de colza, 3 c. à c. de moutarde, du sel et du poivre aux herbes dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./vitesse 3.

Appliquer et griller la croûte d'herbes

Répartir la masse d'herbes sur le rosbif. Allumer le gril du four et faire griller la viande pendant environ 4 minutes. Retirer et laisser reposer à couvert.

Servir

Couper le rosbif en fines tranches et servir avec les légumes au four.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Allergènes

8. Fruits à coque : noix de pécan
10. Moutarde
1. Céréales contenant du gluten : blé (éventuellement chapelure)

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®