Sugo de légumes méditerranéen avec des spaghetti

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Pâtes

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Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Sugo de légumes méditerranéen avec des spaghetti est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce sugo de légumes coloré avec des spaghetti est un point culminant absolu de la cuisine méditerranéenne ! J'aime la façon dont la douceur des courgettes et des poivrons s'harmonise avec le fenouil légèrement amer. Les câpres et les olives donnent au plat un excellent assaisonnement. Préparé rapidement et parfait pour une soirée détendue. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail frais. Une touche de crème balsamique complète parfaitement le plat. Idéal pour les végétaliens et les végétariens, mais les amateurs de viande seront également ravis ! Les pignons de pin ajoutent un bon croquant.

Ingrédients (20 ingrédients)

  • 1 pièce courgette verte
  • 1 pièce courgette jaune
  • 1 pièce poivron rouge
  • 1 Knolle fenouil
  • 1 pièce oignon
  • 400 g spaghetti
  • 100 g sel
  • 1 cs câpres
  • 50 g olives noires (dénoyautées)
  • 0.5 cc poudre de chili
  • 1 cc sel marin
  • 1 cc paprika doux
  • 1 cc basilic séché
  • 1 cc persil séché
  • 0.5 cc poivre noir (moulu)
  • 1 Glas sauce pour pâtes Pomodoro
  • 30 g pignons de pin
  • 1 etwas alternative végane au parmesan
  • 1 etwas crème balsamique
  • 30 g roquette

Préparation (10 étapes)

1

Préparer les légumes

Laver les courgettes (vertes et jaunes), les poivrons et le fenouil et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Peler et couper l'oignon en quatre.

2

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3
3

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile dans le bol mixeur et faire revenir l'oignon 3 min./120°C/vitesse 1.

180
4

Ajouter les légumes et faire revenir

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les légumes préparés (courgettes, poivrons, fenouil) dans le bol mixeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.

300
5

Préparer les tomates, les câpres et les olives

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 4

Ajouter les tomates hachées, les câpres et les olives dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 4.

3
6

Ajouter le mélange d'épices

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les tomates hachées, les câpres et les olives, la sauce pour pâtes Pomodoro, la poudre de chili, le sel marin, le paprika doux, le basilic séché, le persil séché et le poivre noir dans le bol mixeur et laisser mijoter 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

300
7

Assaisonner

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Assaisonner le sugo avec le reste du mélange d'épices et ajouter un peu de sel si nécessaire. 1 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

60
8

Cuire les spaghetti

Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une casserole séparée avec de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.

9

Mélanger les spaghetti et le sugo

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les spaghetti égouttés dans le bol mixeur au sugo et mélanger 2 min./100°C/sens inverse vitesse 1.

120
10

Dresser et servir

Dresser les spaghetti avec le sugo de légumes dans des assiettes. Garnir et servir avec des pignons de pin, une alternative végane au parmesan, de la crème balsamique et de la roquette.

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Anna Köhler

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#Végétarien #Végan #Été #Méditerranéen #Rapide #Bon marché

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