Fleurs de Courge Farcies à la Ricotta et aux Olives

Name: Fleurs de Courge Farcies à la Ricotta et aux Olives
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 pièce fleurs de courge; 250 g ricotta; 1 pincée sel fin; 2 cucchiai fromage râpé; 20 pièce olives noires dénoyautées; persil haché; chapelure; huile d'olive

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces fleurs de courge farcies à la ricotta et aux olives sont un antipasto délicieux et coloré, parfait pour le printemps et l'été. La ricotta crémeuse se marie à la perfection avec la saveur prononcée des olives noires et le parfum du persil frais. Je les prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, parce qu'elles sont faciles à faire et font toujours un effet spectaculaire ! La panure croustillante les rend encore plus invitantes. Une idée gourmande pour un brunch ou un apéritif à l'italienne. On peut aussi les préparer à l'avance et les enfourner juste avant de les servir. Un vrai triomphe de saveurs méditerranéennes !

Ingrédients (8 ingrédients)

8 pièce fleurs de courge
250 g ricotta
1 pincée sel fin
2 cucchiai fromage râpé
20 pièce olives noires dénoyautées
persil haché
chapelure
huile d'olive

Préparation (7 étapes)

Nettoyage des fleurs de courge

Retirer délicatement les filaments durs à la base des fleurs de courge et le pistil central. Cette étape est fondamentale pour éviter une saveur amère.

Préparation de la farce

Mettre 250 g de ricotta dans le Mixtopf. Ajouter 1 pincée de sel fin, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 20 olives noires dénoyautées coupées en petits morceaux et persil haché _q.s._.

Amalgamer la farce

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mélanger les ingrédients dans le Mixtopf pendant 10 Sec./Stufe 3 pour bien amalgamer tous les ingrédients. Contrôler la consistance et mélanger encore pendant quelques secondes si nécessaire.

Farcissage des fleurs de courge

Farcir délicatement chaque fleur de courge avec environ 2 cuillères à café de farce. Fermer les fleurs en tortillant les extrémités pour sceller la farce.

Préparation à la panure

Badigeonner délicatement les fleurs de courge farcies avec huile d'olive _q.s._ en utilisant un pinceau de cuisine. Cela aidera la chapelure à mieux adhérer.

Panure des fleurs de courge

Rouler délicatement chaque fleur de courge dans la chapelure _q.s._, en s'assurant qu'elle soit bien recouverte. Disposer les fleurs panées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.