Pommes de terre en conserve
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
3 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette recette montre comment conserver les pommes de terre en les mettant en conserve. Les pommes de terre sont pelées, coupées, brièvement cuites, puis mises en bocaux avec de l'eau salée. La recette est idéale pour le stockage et permet de préparer à tout moment des pommes de terre sautées ou du rösti. Le temps de préparation est d'environ 3 heures, le temps de travail d'environ 45 minutes.
Ingrédients (3 ingrédients)
-
Pommes de terre à chair ferme
-
1 TL Sel
-
1 l Eau
Préparation (6 étapes)
Préparer les pommes de terre
Peler et laver les pommes de terre à chair ferme. Enlever les mauvaises parties. Couper les pommes de terre à la taille désirée et les laver à nouveau dans de l'eau froide.
Précire les pommes de terre
Porter l'eau à ébullition. Ajouter les pommes de terre coupées par portions dans le bol mélangeur pendant 2 minutes et cuire 2 Min./100°C/Stufe 1. Retirer ensuite les pommes de terre.
Stériliser les bocaux
Pendant que les pommes de terre cuisent, stériliser les bocaux au four.
Remplir les bocaux
Remplir les bocaux stérilisés avec les pommes de terre précuites. Laisser 2-3 cm d'espace jusqu'au bord.
Remplir les bocaux
Mélanger de l'eau froide avec 1 cuillère à café de sel par litre d'eau et remplir les bocaux avec.
Mettre en conserve
Laisser les bocaux remplis cuire à 100 degrés pendant 120 minutes dans l'autoclave.
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