Curry de Crevettes Roses à la Lait de Coco et Abricots Secs
Plat principal
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 min
Cette recette Thermomix® pour Curry de Crevettes Roses à la Lait de Coco et Abricots Secs est prête en 40 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce curry de crevettes roses au lait de coco et abricots secs est une recette que je prépare souvent à la maison. La combinaison des fruits de mer avec la douceur des abricots secs et la touche exotique du curry est tout simplement délicieuse. C'est un plat parfait pour un dîner spécial ou pour surprendre vos invités. La préparation est assez simple et rapide, idéale pour les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Servez ce curry avec du riz basmati pour une expérience complète. Je vous assure que vous allez l'adorer !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
600 g Crevettes roses
-
Curry moulu
-
1 pièce Oignon
-
1 pièce Carotte
-
0.5 pièce Poivron vert italien
-
Poivron rouge
-
Riz basmati
-
8 pièce Abricots secs réhydratés
-
200 ml Lait de coco
-
100 ml Bouillon de poisson ou fumet réduit, fait avec les têtes des crevettes roses
Préparation (7 étapes)
Réhydrater les abricots secs
Placer les abricots secs dans une casserole avec de l'eau et chauffer à feu doux pendant 10 minutes. Réserver. Éplucher les crevettes roses et réserver les têtes pour le fumet.
Préparer le fumet
Placer les têtes des crevettes roses dans le bol du Thermomix. Ajouter 500 ml d'eau et programmer 15 Min./100°C/Vitesse 4. Filtrer et réserver 100 ml du fumet réduit.
Hacher l'oignon
Introduire l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher 3 Sec./Vitesse 5. Baisser les restes des parois du bol avec la spatule.
Faire revenir les légumes
Ajouter la carotte et les poivrons coupés en petits morceaux au bol. Programmer 5 Sec./Vitesse 4. Ajouter un peu d'huile et faire revenir 5 Min./120°C/Vitesse 1.
Ajouter les ingrédients liquides et épices
Ajouter les abricots secs réhydratés, le fumet, le lait de coco et le curry moulu au goût. Programmer 15 Min./100°C/Vitesse 1.
Cuire les crevettes roses
Incorporer les crevettes roses épluchées au bol. Programmer 5 Min./90°C/Vitesse 1/Rotation à gauche. Laisser reposer quelques minutes avec la chaleur résiduelle.
Servir
Servir le curry de crevettes roses sur du riz basmati. Décorer avec de la coriandre hachée et du zeste de citron vert.
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Créé par
Laura Rivera
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