Name: Légumes farcis à la garniture de quinoa et feta
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Quinoa tricolore; 2 pièce Courgette; selon goût Sel de mer; selon goût Poivre; 1 pièce Oignon; 400 g Champignons de Paris; 2 gousse Ail; 1 botte Romarin; 1 botte Thym; 1 botte Basilic; 3 cs Huile d'olive; 200 g Feta; 2 pièce Œufs

Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de légumes farcis est un vrai régal ! La combinaison de poivrons et de courgettes, farcis d'un mélange copieux de quinoa et de feta, est tout simplement imbattable. J'aime préparer ce plat en été, lorsque les légumes sont particulièrement savoureux. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine ! La garniture peut d'ailleurs être modifiée à merveille – essayez donc d'y ajouter des olives ou des tomates séchées. Un excellent plat végétarien qui convaincra même les amateurs de viande.

Ingrédients (13 ingrédients)

100 g Quinoa tricolore
2 pièce Courgette
selon goût Sel de mer
selon goût Poivre
1 pièce Oignon
400 g Champignons de Paris
2 gousse Ail
1 botte Romarin
1 botte Thym
1 botte Basilic
3 cs Huile d'olive
200 g Feta
2 pièce Œufs

Préparation (8 étapes)

Cuire le quinoa

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 100 g de quinoa dans le bol mixeur et rincer à l'eau chaude. Ajouter ensuite 450 ml d'eau chaude et une pincée de sel de mer. Laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

900

Préparer les légumes

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure. Laver 2 courgettes et des poivrons. Couper le couvercle des poivrons et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Gratter le cœur des demi-courgettes avec une petite cuillère et enlever les pépins des poivrons. Assaisonner les légumes préparés avec du sel de mer et du poivre.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher 1 oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.

Hacher les champignons de Paris

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Couper 400 g de champignons de Paris en dés et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 sec/vitesse 4.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Éplucher 2 gousses d'ail, les mettre dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon haché, les champignons de Paris et l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

300

Préparer la garniture

Verser les dés de champignons de Paris frits dans un bol et laisser refroidir un peu. Ajouter ensuite 200 g de feta émiettée, 2 œufs, le quinoa cuit, du romarin, du thym et du basilic, assaisonner le tout avec du sel et du poivre et bien mélanger.