Contre-cuisses Croustillantes à la Mode de Nashville

Name: Contre-cuisses Croustillantes à la Mode de Nashville
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 pieza Contre-cuisses de poulet désossées; 1 cs Piment de Cayenne en poudre ou en flocons; 300 g Farine de blé; Huile d'olive vierge extra pour frire le poulet; Cornichon pour servir piqués dessus; 1 cs Paprika piquant; 1 cs Sauce Sriracha, Tabasco ou toute sauce piquante de votre choix; 1 cs Ail en poudre; 300 ml Kéfir

Plat principal

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Temps de cuisson

24 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce poulet à la mode de Nashville est une explosion de saveur piquante et croustillante. La clé réside dans la marinade au kéfir, qui lui confère un moelleux incroyable, et la panure au paprika et une touche de sauce piquante. Préparez-le à l'avance pour que les saveurs s'intensifient ! Idéal pour un dîner informel entre amis ou pour surprendre lors d'un anniversaire. Si vous aimez le piquant, ce plat est fait pour vous. Osez l'essayer ! Je le prépare toujours quand j'ai envie de quelque chose de différent et de savoureux. C'est un succès assuré !

Ingrédients (9 ingrédients)

6 pieza Contre-cuisses de poulet désossées
1 cs Piment de Cayenne en poudre ou en flocons
300 g Farine de blé
Huile d'olive vierge extra pour frire le poulet
Cornichon pour servir piqués dessus
1 cs Paprika piquant
1 cs Sauce Sriracha, Tabasco ou toute sauce piquante de votre choix
1 cs Ail en poudre
300 ml Kéfir

Préparation (7 étapes)

Marinade du poulet

Dans un bol, mélanger le kéfir, la sauce Sriracha, Tabasco ou toute sauce piquante de votre choix. Remuer jusqu'à ce que tout se dissolve. Ajouter les contre-cuisses de poulet désossées et bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (environ 24 heures).

Préparation de la panure solide

Paramètre Thermomix®

10 Seg./Velocidad 4

Dans le bol du Thermomix, ajouter la farine de blé et le paprika piquant. Mélanger pendant 10 Seg./Velocidad 4. Ajouter un peu de sauce ou de marinade liquide piquante et mélanger pendant 5 Seg./Velocidad 3, en laissant se former quelques grumeaux. Verser le mélange dans un bol.

Deuxième mélange de la panure solide

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Velocidad 3

Dans le bol du Thermomix, ajouter un peu de sauce ou de marinade liquide piquante et mélanger pendant 5 Seg./Velocidad 3, en laissant se former quelques grumeaux. Verser le mélange dans un bol.

Panure du poulet

Sortir le poulet de la marinade et le passer dans la farine, en appuyant bien pour qu'elle colle bien. Si nécessaire, repasser dans la marinade liquide, puis à nouveau dans la farine avec le paprika, jusqu'à ce qu'il soit bien recouvert. Répéter l'opération avec tous les morceaux. Laisser reposer quinze minutes au réfrigérateur pour que la panure se fixe.

Préparation de l'huile de Cayenne

Dans un bol, mettre les flocons de Cayenne et l'ail en poudre. Réserver.

Friture du poulet

Faire frire le poulet par lots dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive vierge extra, en maintenant l'huile à 180ºC, pendant environ huit minutes pour que les tranches cuisent bien à l'intérieur. Pendant que le poulet frit, ajouter un peu d'huile de friture au bol avec les flocons de Cayenne et l'ail en poudre, en remuant pour obtenir une huile piquante.

Finalisation et service

Verser une cuillère à soupe de cette huile piquante sur chacune des tranches de poulet pour augmenter sa puissance. Servir les morceaux de poulet Nashville bien chauds avec quelques cornichons piqués dessus et plus d'huile de Cayenne à portée de main pour ceux qui veulent en ajouter un peu.