Pain de viande de poulet rustique au four à air
Plat principal
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Temps de cuisson
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce pain de viande de poulet est une alternative savoureuse et légère au pain de viande classique. Préparé avec de la poitrine de poulet, de la ricotta crémeuse et une touche de citron, il est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner informel. Je le prépare souvent car il est facile à faire et plaît à tout le monde ! La cuisson dans la friteuse à air le rend croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Servez-le avec une garniture de roquette fraîche pour un repas complet et équilibré. Une idée en plus ? Essayez d'ajouter une pincée de noix de muscade à la pâte pour une saveur encore plus riche !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
300 g poitrine de poulet
-
250 g ricotta
-
1 uova œufs
-
1 limoni zeste râpé de citron
-
60 g fromage râpé
-
25 g chapelure
-
50 g olives vertes dénoyautées
-
120 g lard en tranches
-
persil
-
poivre
-
sel fin
Préparation (7 étapes)
Poulet en morceaux dans le bol
Mettre 300 g de poitrine de poulet coupée en morceaux dans le bol.
Ajout des ingrédients
Ajouter 250 g de ricotta, 1 œuf, 60 g de fromage râpé, 25 g de chapelure, le zeste râpé de 1 citron et du persil q.s. dans le bol.
Transfert dans un bol et ajout d'olives
Transférer le mélange dans un bol et ajouter 50 g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles. Assaisonner avec du sel fin q.s. et du poivre q.s. et bien mélanger avec une cuillère.
Former le pain de viande
Transférer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme cylindrique typique avec les mains, en s'aidant si nécessaire avec le papier sulfurisé.
Envelopper avec le lard
Envelopper le pain de viande avec 120 g de lard en tranches, de manière à créer une couche externe savoureuse et croustillante.
Cuisson dans la friteuse à air
Placer le pain de viande dans le panier de la friteuse à air et cuire à 170 °C pendant 25-30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Servir
Une fois cuit, laissez-le légèrement tiédir puis coupez-le en tranches. Servir le pain de viande de poulet avec une belle garniture de roquette ou de salade !
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Créé par
Sara Mariani
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