Boulettes de Pois Chiches et Courgettes Dorées

Name: Boulettes de Pois Chiches et Courgettes Dorées
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Pois chiches secs; 400 g Pois chiches en bocal; 2 pièce Courgettes; 50 g Farine; 50 g Chapelure; 1 pincée Sel; 2 foglie Feuilles de laurier; 500 ml Huile d'arachide; 50 g Chapelure

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ces boulettes de pois chiches et courgettes sont une alternative savoureuse et végétarienne aux boulettes de viande classiques. Je les prépare souvent en été, lorsque les courgettes sont fraîches et abondantes. Elles sont parfaites comme apéritif, amuse-gueule ou même comme plat principal léger. La préparation est simple et rapide, surtout si l'on utilise des pois chiches en conserve déjà cuits. Le goût délicat des courgettes se marie parfaitement avec celui plus rustique des pois chiches, créant un équilibre de saveurs vraiment agréable. Une idée en plus ? Servez-les avec une sauce au yaourt et à la menthe fraîche !

Ingrédients (9 ingrédients)

200 g Pois chiches secs
400 g Pois chiches en bocal
2 pièce Courgettes
50 g Farine
50 g Chapelure
1 pincée Sel
2 foglie Feuilles de laurier
500 ml Huile d'arachide
50 g Chapelure

Préparation (6 étapes)

Préparation des pois chiches

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans l'eau froide pendant au moins 12 heures. Passé ce délai, égouttez-les et versez-les dans le bol. Ajoutez les feuilles de laurier et recouvrez d'eau. Cuire pendant 40 Min./100°C/Stufe 1. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les.

2400

Réduction en purée des pois chiches

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Égouttez les pois chiches cuits et versez-les dans le bol. Mélangez pendant 30 Sek./Stufe 8 jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Transférez la purée dans un saladier.

Râper les courgettes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en morceaux et insérez-les dans le bol. Râpez pendant 5 Sek./Stufe 5. Ajoutez les courgettes râpées à la purée de pois chiches.

Former les boulettes

Ajoutez le sel, la farine et deux cuillères à soupe de chapelure à la purée de pois chiches et de courgettes. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène. Avec les mains humides, former des boulettes de la taille d'une noix et les passer dans la chapelure.

Cuisson des boulettes

Verser l'huile d'arachide dans une casserole et porter à température adaptée à la friture (environ 180°C). Frire les boulettes en petites quantités, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Alternativement, cuire les boulettes au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, en arrosant la surface d'huile.