Boules de pomme de terre farcies aux prunes
Boules de pâte
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Temps de cuisson
1 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Avec le Thermomix®, ces boules de pomme de terre farcies aux prunes sont un jeu d'enfant. Les ingrédients principaux sont les pommes de terre, la farine, la semoule, le beurre et, bien sûr, les prunes. Ce plat végétarien convient comme plat principal sucré ou comme dessert. La préparation dure environ 60 minutes et donne 12 portions. Idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et comme repas de famille spécial.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
600 g Pommes de terre, à chair farineuse
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120 g Farine de blé Type 405
-
60 g Semoule de blé tendre
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40 g Beurre mou
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12 Stück Prunes dénoyautées
-
12 Stück Sucre en morceaux
-
1 Stück Oeuf taille M
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0.5 Stück Citron, non traité - le zeste
-
1 Prise Sel
-
80 g Beurre
-
120 g Chapelure
-
1 Prise Cannelle (facultatif)
-
1 nach Bedarf Sucre glace
Préparation (9 étapes)
Cuire les pommes de terre
Laver 600 g de pommes de terre (à chair farineuse, idéalement de taille égale et pas trop grosses) et les placer dans le panier vapeur. Verser 500 ml d'eau dans le bol de mixage. Insérer le panier vapeur et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier vapeur et laisser les pommes de terre refroidir légèrement.
Préparer les prunes
Pendant la cuisson des pommes de terre, laver 12 prunes dénoyautées, les sécher, retirer les queues et les couper à moitié de haut en bas. Retirer le noyau et remplir l'ouverture avec un morceau de sucre.
Préparer la pâte de pommes de terre
Peler les pommes de terre légèrement refroidies et les mettre dans le bol de mixage. Ajouter 40 g de beurre mou, 60 g de semoule de blé tendre, 1 pincée de sel, le zeste râpé de ½ citron et 1 œuf. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Ajouter la farine et pétrir la pâte
Ajouter 120 g de farine de blé type 405 et pétrir 2 min/fonction pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Former les boules
Former une grosse rouleau avec la pâte et la diviser en 12 portions d'environ 50 g chacune. Aplatir les morceaux de pâte en petites galettes. Placer 1 prune farcie dans chaque galette de pâte, l'envelopper et former une boule. Veiller à ce que les boules soient bien fermées.
Cuire les boules
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter 1 pincée de sel. Glisser délicatement les 12 boules dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Réduire le feu et laisser cuire les boules de prunes pendant 10 à 12 minutes. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Les retirer à l'aide d'une écumoire et bien les égoutter.
Préparer la chapelure
Mettre 80 g de beurre dans le bol de mixage et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1. Ajouter 120 g de chapelure et 1 pincée de cannelle (facultatif) et faire revenir 3 min/120°C/sens inverse vitesse 1.
Rouler les boules dans la chapelure
Rouler les boules dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
Servir
Servir les boules de prunes avec une compote de prunes et/ou une sauce vanille et saupoudrer de sucre glace selon votre goût.
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