Pain Pita Maison à la Poêle
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
11
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce pain pita maison, cuisiné directement à la poêle, est un délice qui vous transportera à la cuisine turque. La recette est étonnamment simple et le résultat est un pain moelleux, légèrement élastique et parfait pour être garni de vos ingrédients préférés. Je le prépare souvent pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement lors de repas informels. La clé réside dans le yaourt nature, qui lui confère une texture spéciale et une saveur légèrement acide qui se marie parfaitement avec n'importe quelle garniture. N'hésitez pas à l'essayer, je vous assure que vous l'adorerez ! De plus, c'est une option économique et très polyvalente pour en profiter à tout moment.
Ingrédients (7 ingrédients)
-
500 g Farine de blé tout usage
-
250 ml Eau tiède
-
125 g Yaourt nature
-
5 g Sel
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7 g Levure sèche de boulangerie
-
5 g Sucre
-
20 g Huile d'olive vierge extra
Préparation (9 étapes)
Chauffer l'eau
Verser 250 ml d'eau dans le bol et chauffer pendant 30 secondes/37°C/Stufe 1.
Préparer le préferment
Dans un bol séparé, mélanger quelques cuillères à soupe de farine, la levure sèche (7 g) ou fraîche (20 g), le sucre (5 g) et 75 ml de l'eau tiède. Bien mélanger et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 500 g de farine dans le bol. Ajouter le sel (5 g) et mélanger 5 Sek./Stufe 3 pour combiner.
Ajouter les ingrédients humides
Ajouter le yaourt nature (125 g), l'huile d'olive (20 g) et le préferment au bol. Mélanger 15 Sek./Stufe 4.
Pétrir la pâte
Pétrir pendant 3 Min./Knetstufe. Si la pâte est trop sèche, ajouter petit à petit l'eau restante (jusqu'à 50 ml).
Première levée de la pâte
Sortir la pâte du bol, former une boule et la placer dans un récipient large enduit d'huile. Couvrir de film plastique ou d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1 ½ heures, ou jusqu'à ce qu'elle triple de volume.
Donner forme aux pitas
Une fois que la pâte a fermenté, la dégazer en appuyant avec le poing. Diviser la pâte en portions d'environ 80 grammes. Former des boules et les étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des disques d'environ 14-15 centimètres de diamètre et 3 millimètres d'épaisseur. Placer chaque disque sur un torchon ou du papier sulfurisé et les recouvrir d'un autre torchon ou de film plastique. Laisser reposer recouverts pendant 15 minutes.
Cuire les pitas à la poêle
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire chaque pita pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Retourner plusieurs fois pour assurer une cuisson uniforme.
Maintenir les pitas au chaud
Au fur et à mesure que les pitas cuisent, les placer sur une assiette recouverte d'un torchon pour les maintenir au chaud jusqu'à ce qu'elles soient toutes prêtes.
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Créé par
Sara Moreno
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