Variation de Tiramisu aux Pommes
Dessert
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette variation de tiramisu aux pommes avec des pommes, du sucre roux, de la mascarpone et du yaourt est un dessert rapide en couches du Thermomix®. La préparation prend environ 50 minutes et donne 4 portions. Idéal comme dessert festif, surtout en hiver et à Noël. La recette est une alternative plus légère au tiramisu classique.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
2 Stück Pommes
-
25 g Sucre roux
-
100 ml Vin blanc
-
1 TL Jus de citron
-
1 TL Cannelle
-
25 g Amandes hachées
-
125 g Mascarpone
-
75 g Yaourt
-
1 Pck. Sucre vanillé
-
1 EL Sucre
-
100 g Biscuits à la cuillère
-
4 EL Amaretto
-
Cacao en poudre
Préparation (8 étapes)
Préparer les pommes
Peler 2 pommes, retirer le cœur et couper la chair en petits dés. Mettre les dés de pommes de côté.
Préparer le caramel
Mettre 25 g de sucre roux dans le bol mixeur et caraméliser pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Utiliser la spatule pour pousser le sucre du bord si nécessaire.
Laisser mijoter la compote de pommes
Ajouter 100 ml de vin blanc et 1 cc de jus de citron dans le bol mixeur et porter à ébullition pendant 2 min/100°C/vitesse 1. Ajouter 0,5 cc de cannelle et ajouter les dés de pommes préparés. Laisser mijoter 5 min/90°C/sens inverse vitesse 1.
Ajouter les amandes
Faire griller 25 g d'amandes hachées dans une poêle sans matière grasse. Incorporer les amandes grillées à la compote de pommes et laisser refroidir la masse.
Préparer la crème de mascarpone
Mettre 125 g de mascarpone, 75 g de yaourt, 1 sachet de sucre vanillé et 1 cs de sucre dans le bol mixeur. Mélanger avec le fouet pendant 30 sec/vitesse 3.
Préparer les biscuits à la cuillère
Émietter 100 g de biscuits à la cuillère et répartir uniformément dans 4 verres à dessert.
Monter le tiramisu
Arroser chaque fois 1 cs d'Amaretto sur les biscuits à la cuillère. Ajouter la compote de pommes refroidie sur les biscuits à la cuillère. Remplir avec la crème de mascarpone et lisser.
Décorer et réfrigérer
Mélanger le cacao en poudre avec le reste de 0,5 cc de cannelle. Découper éventuellement une étoile en papier sulfurisé de la taille du verre, la poser sur la crème et saupoudrer de cacao. Retirer le papier et réfrigérer le tiramisu jusqu'à ce qu'il soit consommé.
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