Name: Apfel-Hafer-Konfekt
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 25 Portions
Ingredients: 2 pièce große Äpfel; 200 g feine Haferflocken; 50 g gehackte Mandeln

Description

Diese Apfel-Hafer-Konfekt sind ein wunderbarer, gesünderer Genuss, der besonders in der kälteren Jahreszeit Freude bereitet. Ich mache sie gerne, wenn ich Besuch erwarte oder einfach eine kleine, nahrhafte Süßigkeit für zwischendurch brauche. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Haferflocken, verfeinert mit Mandeln, ist einfach unwiderstehlich. Sie sind nicht zu süß und eignen sich daher auch gut als Frühstückssnack oder für Kinder. Die Zubereitung ist denkbar einfach und der Thermomix® macht es noch leichter. Ein tolles Rezept, das man nach Belieben variieren kann – zum Beispiel mit Zimt oder Rosinen.

Ingrédients (3 ingrédients)

2 pièce große Äpfel

200 g feine Haferflocken

50 g gehackte Mandeln

Préparation (4 étapes)

Äpfel vorbereiten

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Haferflocken zerkleinern

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Die Haferflocken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 fein mahlen. Umfüllen.

Teig zubereiten

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4/Linkslauf Sens inverse

Die zerkleinerten Äpfel, die gemahlenen Haferflocken und die gehackten Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4/Linkslauf vermischen. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Bällchen formen und backen

Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Gelegentlich wenden, damit die Bällchen rundherum braun werden.

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À propos de la recette

Diese Apfel-Hafer-Konfekt sind bei uns zu Hause ein fester Bestandteil der Adventszeit geworden, obwohl sie eigentlich das ganze Jahr über schmecken. Angefangen hat alles mit dem Wunsch, eine gesündere Alternative zu den klassischen Weihnachtsplätzchen zu finden, etwas, das man ohne schlechtes Gewissen naschen kann und das trotzdem Energie liefert. Ich erinnere mich noch gut an die ersten Versuche, bei denen die Konsistenz eher an Apfelmus als an Konfekt erinnerte. Aber mit der Zeit und einigen Anpassungen ist dieses Rezept entstanden, das wir heute so lieben. Die Äpfel bilden die Basis für die Saftigkeit des Konfekts. Ich bevorzuge säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar, da sie einen schönen Kontrast zu den süßlichen Haferflocken bilden. Die Haferflocken sorgen für die nötige Bindung und eine angenehme, leicht nussige Note. Hier ist es wichtig, feine Haferflocken zu verwenden, da sie sich besser mit den Äpfeln verbinden und eine gleichmäßigere Textur ergeben. Die Mandeln steuern einen knackigen Biss und ein weiteres nussiges Aroma bei. Man kann sie auch durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, je nach Geschmack. Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung enorm. Das Zerkleinern der Äpfel und das Mahlen der Haferflocken geht blitzschnell und gleichmäßig. Wichtig ist, die Äpfel nicht zu fein zu pürieren, da sonst das Konfekt zu feucht wird. Nach dem Vermischen aller Zutaten sollte der Teig leicht klebrig sein. Sollte er zu flüssig sein, kann man noch etwas mehr Haferflocken hinzufügen. Beim Formen der Bällchen hilft es, die Hände leicht anzufeuchten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Konfekt sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe haben und sich fest anfühlen. Während des Backens sollte man sie gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Für eine vegane Variante kann man auf die Zugabe von Honig oder Ahornsirup verzichten, falls man das Rezept süßer mag. Stattdessen kann man etwas Apfelmus oder Dattelsirup verwenden. Wer es weihnachtlicher mag, kann dem Teig noch einen Teelöffel Zimt, etwas Lebkuchengewürz oder eine Prise Kardamom hinzufügen. Auch Rosinen, Cranberries oder gehackte Datteln passen hervorragend in dieses Rezept. Die Apfel-Hafer-Konfekt schmecken pur am besten, aber sie passen auch gut zu einem Glas Milch, einem Joghurt oder einem Quark. Sie sind ein idealer Snack für zwischendurch, ein gesundes Dessert oder eine leckere Beilage zum Kaffee. Die Konfekt lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren. Sie bleiben so mehrere Tage frisch. Man kann sie auch gut vorbereiten und den Teig im Kühlschrank lagern, bis man ihn backen möchte. So hat man immer einen gesunden Snack parat.