Empanadas Argentines de Porc Braisé

Name: Empanadas Argentines de Porc Braisé
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 12 pièce disques de pâte pour empanadas; 500 gramos bondiola de porc; 1 pièce oignon; 0.5 pièce poivron rouge; 1 gousse ail; 1 pièce carotte; 1 copa bière; 250 centímetros cúbicos bouillon de légumes; 2 cucharadas soperas huile; 1 a gusto sel; 1 a gusto poivre; 1 a gusto piment rouge moulu; 1 a gusto romarin; 1 a gusto thym

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces empanadas argentines de porc braisé sont une bouchée délicieuse et réconfortante, parfaite pour partager lors d'une réunion familiale ou d'une fête entre amis. La bondiola de porc, cuisinée à feu doux avec des légumes et de la bière, fond dans la bouche et offre une saveur intense et aromatique. La pâte croustillante des empanadas contraste merveilleusement avec la garniture juteuse et savoureuse. Ce plat, bien qu'il nécessite un certain temps de cuisson, est relativement simple à préparer avec l'aide du Thermomix®. Le résultat final est une explosion de saveurs qui vous transportera directement en Argentine. N'hésitez pas à essayer cette recette et à surprendre vos invités!

Ingrédients (14 ingrédients)

12 pièce disques de pâte pour empanadas
500 gramos bondiola de porc
1 pièce oignon
0.5 pièce poivron rouge
1 gousse ail
1 pièce carotte
1 copa bière
250 centímetros cúbicos bouillon de légumes
2 cucharadas soperas huile
1 a gusto sel
1 a gusto poivre
1 a gusto piment rouge moulu
1 a gusto romarin
1 a gusto thym

Préparation (8 étapes)

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5, 3 Seg./Vitesse 4

Peler et couper l'oignon, l'ail, la carotte et le poivron en morceaux moyens. Introduire l'oignon dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5. Ajouter l'ail, la carotte et le poivron et hacher 3 sec./Stufe 4. Réserver les légumes.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol. Incorporer les légumes réservés et faire revenir 8 Min./120°C/Stufe 1.

480

Saisie de la bondiola

Retirer les légumes du bol et réserver. Sécher la bondiola de porc avec du papier absorbant. Dans une poêle à part, chauffer un peu d'huile et saisir la bondiola de tous ses côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver la bondiola saisie.

Cuisson de la bondiola

Paramètre Thermomix®

120 min/100°C/Giro a la izquierda/Vitesse 1 100 Sens inverse

Replacer les légumes dans le bol. Ajouter la bondiola saisie, la bière, le bouillon de légumes, le sel, le poivre, le piment rouge moulu, le romarin et le thym au goût. Programmer 120 Min./100°C/Giro a la izquierda/Stufe 1. Remuer occasionnellement avec la spatule.

7200

Effilocher la bondiola

Paramètre Thermomix®

10 Seg./Giro a la izquierda/Vitesse 2 Sens inverse

Une fois la cuisson terminée, retirer la bondiola du bol et l'effilocher avec deux fourchettes, en formant des filaments. Replacer la bondiola effilochée dans le bol avec le reste des ingrédients et un peu de jus de cuisson. Bien mélanger 10 Seg./Giro a la izquierda/Stufe 2.

Refroidir la garniture

Laisser tiédir la garniture, puis refroidir complètement au réfrigérateur.

Garnir les empanadas

Préchauffer le four à 200°C. Saupoudrer une plaque à four de chapelure. Placer une cuillère à soupe généreuse de garniture sur chaque disque d'empanada. Humidifier la moitié du bord de la pâte, unir les deux bords et réaliser le repulgue pour fermer les empanadas.

Cuire les empanadas au four

Disposer les empanadas sur la plaque à four, les badigeonner d'œuf battu et enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.