Arroz Meloso con Calamares y Mariscos

Name: Arroz Meloso con Calamares y Mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce Oignons; 3 pièce Tomates; 0.5 pièce Poivron rouge; 3 gousse Ail; 4 cucharadas soperas Huile d'olive; 1 paquet Fruits de mer congelés; 3 hojas Laurier; Encre de calamar; 2 tazas Riz; 1 tasse Petits pois; 1 litro Bouillon de poisson; 1 pincée Sel; 1 pincée Assaisonnement; Aïoli

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Arroz Meloso con Calamares y Mariscos est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce riz crémeux aux calamars et aux fruits de mer est une recette que je fais souvent à la maison, surtout en hiver. Le goût intense des fruits de mer et de l'encre de seiche en font un plat très spécial, parfait pour un repas de famille ou un dîner festif. La texture crémeuse du riz, associée aux petits pois, crée une combinaison délicieuse. C'est un plat copieux et plein de saveur, idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De plus, il peut être accompagné d'un peu d'aïoli fait maison pour lui donner une touche de saveur supplémentaire. J'espère que vous l'aimerez autant que nous !

Ingrédients (14 ingrédients)

2 pièce Oignons
3 pièce Tomates
0.5 pièce Poivron rouge
3 gousse Ail
4 cucharadas soperas Huile d'olive
1 paquet Fruits de mer congelés
3 hojas Laurier
Encre de calamar
2 tazas Riz
1 tasse Petits pois
1 litro Bouillon de poisson
1 pincée Sel
1 pincée Assaisonnement
Aïoli

Préparation (9 étapes)

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®

5 Seg./Vitesse 5

Peler et couper les oignons en quarts. Laver et couper les tomates en morceaux. Laver et couper le poivron rouge en morceaux. Peler les gousses d'ail. Introduire les oignons dans le bol et hacher 3 Sec./Niveau 5. Ajouter les tomates, le poivron et l'ail et hacher 5 Sec./Niveau 5. Faire descendre les restes des parois du bol avec la spatule.

Base de sofrito

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive dans le bol et faire revenir les légumes hachés 8 Min./120°C/Niveau 1.

480

Incorporation des fruits de mer

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Linkslauf Vitesse 1 120 Sens inverse

Ajouter les fruits de mer congelés dans le bol et cuire 5 Min./120°C/Sens inverse Niveau 1. Remuer avec la spatule pour assurer une cuisson uniforme.

300

Assaisonner le sofrito

Ajouter les feuilles de laurier, le sel et l'assaisonnement au goût. Remuer avec la spatule. Chauffer le bouillon de poisson dans une casserole séparée.

Ajouter l'encre de calamar

Paramètre Thermomix®

20 Seg./Vitesse 2

Ajouter l'encre de calamar dans le bol et mélanger 20 Sec./Niveau 2. S'assurer que la couleur imprègne tout le sofrito. Faire descendre les restes des parois du bol avec la spatule.