Asperges Vapeur avec Vinaigrette Agrumes-Gingembre

Name: Asperges Vapeur avec Vinaigrette Agrumes-Gingembre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 680 g asperges fraîches, parées; 2 cs jus de citron vert frais; 1 cc zeste de citron vert râpé; 1 cs coriandre fraîche hachée; 1.5 cc gingembre frais râpé; 0.5 cc sucre blanc; 6 cs huile végétale; sel; poivre noir moulu

Salade

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Temps de cuisson

15 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Cette recette d'asperges à la vapeur est une façon délicieuse de profiter des produits frais du printemps. La vinaigrette vive aux agrumes et au gingembre complète parfaitement les asperges tendres, créant un plat léger et savoureux. J'adore la rapidité avec laquelle elle se prépare – parfait pour un accompagnement en semaine ou un déjeuner léger. La combinaison de citron vert et de gingembre est tout simplement divine! C'est une option végétarienne et sans gluten à la fois saine et délicieuse. N'hésitez pas à ajouter une pincée de graines de sésame grillées pour plus de croquant et de saveur. Ce plat est meilleur servi immédiatement pour profiter du croquant des asperges.

Ingrédients (9 ingrédients)

680 g asperges fraîches, parées
2 cs jus de citron vert frais
1 cc zeste de citron vert râpé
1 cs coriandre fraîche hachée
1.5 cc gingembre frais râpé
0.5 cc sucre blanc
6 cs huile végétale
sel
poivre noir moulu

Préparation (5 étapes)

Préparer le Cuiseur Vapeur

Verser environ 2,5 cm d'eau dans le bol Thermomix. Placer les asperges dans le plat Varoma.

Cuire les Asperges à la Vapeur

Paramètre Thermomix®

Varoma/Vitesse 1 Varoma

Placer le plat Varoma avec les asperges sur le Thermomix. Cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes à température Varoma à la vitesse 1.

300

Préparer la Vinaigrette

Paramètre Thermomix®

Vitesse 3

Retirer les asperges et les disposer sur un plat de service. Dans le bol Thermomix, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais râpé, 1/2 cuillère à café de sucre blanc, du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 3.

Émulsionner la Vinaigrette

Paramètre Thermomix®

Vitesse 3

Avec le Thermomix en marche à la vitesse 3, verser lentement 6 cuillères à soupe d'huile végétale à travers l'ouverture du couvercle jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Cela devrait prendre environ 20 secondes.