Penne à la courge d'automne avec chapelure de lard et de noix
Pâtes
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
35 Min
Description
Ces penne à la courge avec chapelure de lard et de noix sont un plat délicieusement copieux, parfait pour l'automne. La courge Hokkaido apporte une sauce crémeuse, tandis que le croustillant du lard et des noix offre un contraste formidable. J'adore la rapidité et la facilité avec lesquelles ce plat est préparé – idéal pour une soirée confortable. Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez simplement omettre le lard. Une recette préférée absolue, qui est toujours bien accueillie chez nous !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
500 g Courge Hokkaido
-
4 gousse Ail
-
1 cc Concentré de tomates
-
2 cs Huile d'olive
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
250 g Penne
-
1 cs Crème fraîche
-
25 g Noix
-
3 cs Panko (chapelure japonaise)
-
50 g Lardons
-
2 cs Beurre
-
2 Stiele Persil plat
Préparation (11 étapes)
Préparer la courge et l'ail
Couper 500 g de courge Hokkaido en dés d'environ 2 cm. Éplucher 4 gousses d'ail et les couper en deux.
Préparer le mélange de courge
Mettre la courge et l'ail avec 1 cc de concentré de tomates, 2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 4.
Faire revenir le mélange de courge
Verser le mélange de courge du bol mélangeur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 220°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 25 minutes.
Cuire les penne
Faire cuire 250 g de penne dans de l'eau salée selon les instructions de l'emballage, égoutter et récupérer 200 ml d'eau de cuisson des pâtes.
Réduire la sauce à la courge en purée
Mettre le mélange de courge cuit avec 1 cs de crème fraîche et 200 ml d'eau de cuisson des pâtes dans le bol mélangeur et réduire en purée 30 sec/vitesse 8. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
Mélanger la sauce avec les penne
Ajouter les penne cuites dans le bol mélangeur à la sauce à la courge et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2.
Hacher les noix et l'ail
Mettre 25 g de noix et 2 gousses d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5.
Préparer le croustillant de lard et de noix
Mettre les noix hachées et l'ail avec 3 cs de panko et 50 g de lardons dans un bol et mélanger.
Faire revenir le croustillant de lard et de noix
Faire chauffer 2 cs de beurre dans une poêle et y faire revenir le croustillant de lard et de noix pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Hacher le persil
Laver environ 2 brins de persil plat, les sécher et les hacher grossièrement.
Dresser
Dresser les penne à la courge avec le croustillant de lard et de noix et saupoudrer de persil haché.
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Créé par
Anna Dubois
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