Briochestriezerl à la Gerhard Berger

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Briochestriezerl à la Gerhard Berger est préparé avec le Thermomix® et est une délicieuse pâtisserie à base de farine, de levure sèche, de sucre, de lait et de beurre. La recette de la catégorie pain et petits pains comprend de la pâte levée et est idéale pour la cuisson. La préparation prend environ 120 minutes, le temps de travail actif est de 30 minutes. La recette donne 6 portions et est un plat savoureux pour toute la famille.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre la farine, la levure sèche, le sucre dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.

10 sec

Ajouter les ingrédients liquides et pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le lait tiède, le beurre mou et le zeste de citron râpé et pétrir 2 min/fonction pétrin. Ajouter ensuite 1 pincée de sel et pétrir brièvement.

2 min

Laisser lever la pâte

Laisser lever la pâte à couvert. Durée : Boire un café ou fumer une cigarette ! 🙈 🙉 🙊

Former la tresse

Après avoir laissé lever la pâte, la pétrir sur un plan de travail fariné et la diviser en 4 morceaux. Façonner ces morceaux en boules. Former des boudins et tresser une tresse à 4 brins. Lester légèrement le début de la tresse pour qu'elle tienne. Laisser lever la tresse pendant environ 30 minutes. Badigeonner avec l'œuf et le jaune d'œuf battus, laisser sécher brièvement, saupoudrer de sucre perlé.