Anelletti Siciliens au Four

Name: Anelletti Siciliens au Four
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Anelletti; 700 g Purée de tomates; 250 g Viande de porc hachée; 250 g Viande de bœuf hachée; 150 g Petits pois; 200 g Mozzarella; 150 g Jambon cuit; 100 g Caciocavallo; chapelure; 1 pièce Oignon; 1 bicchiere Vin rouge; Huile d'olive vierge extra (EVO); Sel; Poivre noir

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Anelletti Siciliens au Four est prête en 1 h 5 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

C'est un classique de la cuisine sicilienne que je prépare souvent pour les fêtes de famille. Les anelletti au four sont un plat riche et savoureux, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner entre amis. La combinaison de viande hachée, de petits pois, de mozzarella et de jambon cuit rend ce plat irrésistible. La croûte croustillante en surface est la cerise sur le gâteau ! C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et enfourné au dernier moment, ce qui le rend idéal lorsque vous avez des invités. Essayez-le, il vous conquerra !

Ingrédients (14 ingrédients)

500 g Anelletti
700 g Purée de tomates
250 g Viande de porc hachée
250 g Viande de bœuf hachée
150 g Petits pois
200 g Mozzarella
150 g Jambon cuit
100 g Caciocavallo
chapelure
1 pièce Oignon
1 bicchiere Vin rouge
Huile d'olive vierge extra (EVO)
Sel
Poivre noir

Préparation (8 étapes)

Préparation de la base

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Un oignon est inséré dans le bol et haché finement pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Faire revenir la viande

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 2 120

Ajouter 250g de viande de bœuf hachée et 250g de viande de porc hachée dans le bol. Faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 2. Bien mélanger avec la spatule.

300

Déglacer au vin

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 1 verre de vin rouge et cuire pendant 2 Min./Varoma/Stufe 1 sans gobelet doseur pour faire évaporer l'alcool.

120

Cuisson de la sauce

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 700g de purée de tomates, 150g de petits pois, du sel et du poivre noir q.b. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cuisson des pâtes

Entre-temps, cuire 500g d'anelletti dans une casserole avec beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les égoutter et les verser dans un grand saladier.

Assaisonner les pâtes

Ajouter la sauce préparée dans le bol aux pâtes dans le saladier. Ajouter 200g de mozzarella coupée en dés et 150g de jambon cuit coupé en dés. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.

Préparer le plat à four

Graisser un plat à four avec un filet d'huile d'olive vierge extra et le saupoudrer de chapelure.

Enfourner les anelletti

Verser les pâtes assaisonnées dans le plat à four, bien les étaler et les niveler. Saupoudrer de 100g de caciocavallo râpé et d'une poignée de chapelure. Verser un filet d'huile d'olive vierge extra sur la surface. Enfourner dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.