Bateaux de pâte turcs avec farce de viande hachée
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Les bateaux de pâte turcs avec farce de viande hachée sont un plat principal copieux ou une collation qui est facilement préparé dans le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la farine, le yaourt, la levure et la viande hachée. La recette de la catégorie pain et petits pains est idéale pour les fêtes ou comme collation chaude. Le temps de préparation est d'environ 60 minutes pour 4 portions. Convient à tous ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne copieuse.
Ingrédients (20 ingrédients)
-
500 g Farine, Type 405
-
250 ml Lait
-
50 g Yaourt, 10% de matière grasse
-
21 g Levure fraîche
-
10 g Sel
-
50 ml Huile d'olive
-
0.5 TL Sucre
-
1 Stück Œuf, taille M
-
Sésame blanc ou noir
-
400 g Tomates entières en conserve
-
250 g Hachis de bœuf
-
180 g Poivron pointu rouge
-
4 Stück Oignons nouveaux
-
1 Zehe Gousse d'ail
-
1 TL Sel
-
1 EL Huile d'olive
-
1 TL Thym, séché
-
0.5 TL Cumin
-
0.125 TL Poivre noir moulu
-
0.125 TL Flocons de piment
Préparation (14 étapes)
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur supérieure / inférieure.
Chauffer le lait
Verser 250 ml de lait dans le bol mélangeur et chauffer pendant 2 min / 37°C / vitesse 2.
Préparer le mélange de levure
Ajouter 50 g de yaourt, 21 g de levure fraîche, 10 g de sel et 1/2 cuillère à café de sucre au lait chauffé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec / vitesse 3 jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
Pétrir la pâte
Ajouter 500 g de farine, 50 ml d'huile d'olive et le mélange de levure dans le bol mélangeur et pétrir pendant 3 min / fonction pétrin pour former une pâte.
Temps de repos de la pâte
Sortir la pâte du bol mélangeur, former une boule et la recouvrir d'un torchon propre. Laisser reposer au moins 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préparer les oignons nouveaux
Nettoyer les oignons nouveaux, couper la partie blanche en fines rondelles et la partie verte en rondelles grossières (garder les rondelles vertes pour la décoration).
Hacher l'ail
Peler 1 gousse d'ail et la verser dans le bol mélangeur. Hacher pendant 3 sec / vitesse 7.
Préparer le poivron
Laver 180 g de poivron pointu rouge, l'épépiner et le couper en dés d'environ 1 cm.
Faire revenir la viande hachée
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude et faire revenir 250 g de hachis de bœuf avec les rondelles blanches d'oignon nouveau et les dés de poivron pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit émietté.
Assaisonner et laisser mijoter la farce
Ajouter les dés d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de thym, ½ cuillère à café de cumin, 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu et 1/8 cuillère à café de flocons de piment et bien mélanger le tout. Déglacer ensuite avec les 400 g de tomates entières en conserve (préalablement légèrement hachées) et laisser mijoter environ 5 minutes et mettre de côté si nécessaire.
Former et garnir la pâte
Après le temps de levée de la pâte, la diviser en quatre et étaler les morceaux individuels en ovale avec un petit rouleau à pâtisserie. Placer les morceaux de pâte directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, y répartir environ 1/4 de la masse de viande hachée et répartir uniformément sur la pâte. Rabattre les 2 cm des longs côtés de la pâte vers l'intérieur, presser les extrémités qui se chevauchent pour former un bateau.
Badigeonner et saupoudrer la pâte
Dans un petit bol, battre 1 œuf et en badigeonner les bords à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de sésame blanc ou noir selon votre goût.
Cuire les pide
Glisser la plaque de cuisson dans le four préchauffé sur la 2ème grille en partant du bas et cuire les pide pendant 20 minutes.
Décorer et servir
Pour la décoration, saupoudrer des rondelles vertes d'oignon nouveau et servir chaud.
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