Beljaschi - chaussons à la viande hachée
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h 10 min
Portions
15
Difficulté
Difficile
Temps de préparation
70 Min
Description
Beljaschi - Les chaussons à la viande hachée sont un plat principal copieux de la catégorie pain et petits pains, préparé avec du lait, de la levure, de la farine, des oignons et de la viande hachée dans le Thermomix®. Les chaussons russes sont idéaux comme collation pour les fêtes ou comme repas familial savoureux. Avec un temps de préparation de 70 minutes, on obtient environ 15 portions. La recette est parfaite pour tous ceux qui aiment les plats copieux avec de la viande.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
200 g Lait
-
1 TL Sucre
-
10 g Levure
-
1 Stück Œuf
-
350 g Farine
-
0.5 TL Sel
-
25 g Huile
-
2 Stück Oignons
-
500 g Viande hachée
-
30 g Eau
-
1 TL Sel
-
0.5 keine Poivre, éventuellement réassaisonner
Préparation (9 étapes)
Mélanger le lait, le sucre et la levure
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2.5 Min./37*/ Vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter l'œuf, la farine, le sel et l'huile et pétrir en une pâte pendant 3 Min./Niveau de pétrissage.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un bol légèrement fariné et laisser lever à couvert pendant environ 1 heure.
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher pendant 8 Sec./Vitesse 5. Pousser le tout vers le bas du bord du bol mélangeur et hacher à nouveau pendant 3 Sec./Vitesse 5.
Préparer la garniture de viande hachée
Ajouter la viande hachée, l'eau, le sel et le poivre et mélanger pendant 1 Min./Niveau de pétrissage.
Préparer la pâte
Mettre la pâte sur une surface de travail légèrement farinée, la façonner en une saucisse, la diviser en 13 morceaux égaux et former des boules.
Former les beljaschi
Abaisser chaque boule en un cercle (pas trop fin), mettre la viande hachée au milieu et appuyer légèrement. Veiller à ce que les bords restent propres.
Fermer les beljaschi
Maintenant, on fait le tour du bord en cercle et on le presse en plis, mais un trou reste libre au milieu.
Faire frire les beljaschi
Faire chauffer abondamment de l'huile dans la poêle et faire dorer les beljaschi des deux côtés à feu moyen, d'abord avec le trou vers le bas.
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