Aubergines farcies aux spaghetti à la tomate

Name: Aubergines farcies aux spaghetti à la tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce Aubergines; 320 g Spaghettis; 500 g Purée de tomates; 1 gousse Ail; 1 pincée Sel; 4 cs Huile d'olive vierge extra; 1 pincée Poivre noir; 50 g Ricotta salée; 1 pincée Origan séché

Pâtes

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Ces aubergines farcies aux spaghettis sont un véritable accroche-regard et ont un goût tout simplement fantastique ! J'aime particulièrement préparer ce plat en été, lorsque les aubergines sont de saison. La combinaison de l'aubergine légèrement amère et de la sauce tomate fruitée est tout simplement imbattable. La préparation est un peu plus complexe, mais elle en vaut vraiment la peine. Les aubergines farcies sont un excellent plat végétarien et sont parfaites comme plat principal pour un dîner agréable entre amis ou en famille. Affinées avec du fromage fraîchement râpé et de l'origan, elles sont un vrai délice !

Ingrédients (9 ingrédients)

2 pièce Aubergines
320 g Spaghettis
500 g Purée de tomates
1 gousse Ail
1 pincée Sel
4 cs Huile d'olive vierge extra
1 pincée Poivre noir
50 g Ricotta salée
1 pincée Origan séché

Préparation (11 étapes)

Préparer les aubergines

Couper les aubergines en deux et inciser la chair en losanges, en veillant à ne pas endommager la peau.

Cuire les aubergines

Placer les moitiés d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes.

Évider les aubergines

Sortir les aubergines du four et les laisser refroidir un peu. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, retirer délicatement la chair, sans endommager la peau. Mettre de côté la chair retirée.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre une gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7.

Faire revenir la chair d'aubergine

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et la chair d'aubergine évidée dans le bol mélangeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.

300

Ajouter la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre et laisser mijoter 15 min./100°C/vitesse 1.

900

Cuire les spaghettis

Dans une casserole séparée, porter de l'eau à ébullition, saler et faire cuire les spaghettis à moitié (environ 5 minutes après la reprise de l'ébullition).

Mélanger les spaghettis

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Égoutter les spaghettis à moitié cuits et les verser dans le bol mélangeur avec la sauce tomate. Mélanger 5 min./100°C/sens inverse vitesse 1 pour que les spaghettis absorbent la sauce.

300

Farcir les aubergines

À l'aide d'une pince et d'une cuillère, former des nids avec les spaghettis et les verser dans les aubergines évidées.

Gratiner les aubergines

Saupoudrer les aubergines farcies de fromage râpé, arroser d'huile d'olive et assaisonner d'origan. Gratiner au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 3 à 4 minutes.