Melanzane ripiene di spaghetti al pomodoro

Name: Melanzane ripiene di spaghetti al pomodoro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Melanzane; 320 g Spaghetti; 500 g Passata di pomodoro; 1 spicchio Aglio; 1 pizzico Sale; 4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 1 pizzico Pepe nero; 50 g Ricotta salata; 1 pizzico Origano secco

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Diese gefüllten Auberginen mit Spaghetti sind ein echter Hingucker und schmecken einfach fantastisch! Ich mache dieses Gericht besonders gerne im Sommer, wenn Auberginen Saison haben. Die Kombination aus der leicht bitteren Aubergine und der fruchtigen Tomatensoße ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Die gefüllten Auberginen sind ein tolles vegetarisches Gericht und eignen sich perfekt als Hauptspeise für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Mit frisch geriebenem Käse und Oregano verfeinert, sind sie ein wahrer Genuss!

Ingredienti (9 ingredienti)

2 pezzo Melanzane
320 g Spaghetti
500 g Passata di pomodoro
1 spicchio Aglio
1 pizzico Sale
4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Pepe nero
50 g Ricotta salata
1 pizzico Origano secco

Preparazione (11 passaggi)

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, die Schale nicht zu verletzen.

Auberginen backen

Die Auberginenhälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 30 Minuten backen.

Auberginen aushöhlen

Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen, dabei die Schale nicht beschädigen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch beiseite stellen.

Knoblauch zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Einen Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Auberginenfleisch andünsten

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

2 Esslöffel Olivenöl extra vergine und das ausgehöhlte Auberginenfleisch in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Tomatensoße hinzufügen

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Passierte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

900

Spaghetti kochen

In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti darin halbgar kochen (ca. 5 Minuten nach Wiederaufnahme des Kochens).

Spaghetti vermischen

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Die halbgekochten Spaghetti abgießen und in den Mixtopf zur Tomatensoße geben. 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 vermischen, damit die Spaghetti die Soße aufnehmen.

300

Auberginen füllen

Die Spaghetti mit einer Zange und einem Löffel zu Nestern formen und in die ausgehöhlten Auberginen füllen.

Auberginen überbacken

Die gefüllten Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 3-4 Minuten überbacken.