Biryani de Poulet et Riz Parfumé
Salade de Riz ou de Pâtes
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Temps de cuisson
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce biryani de poulet et de riz parfumé est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour un repas de semaine ou un rassemblement décontracté. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison d'épices aromatiques, de poulet tendre et de riz moelleux est tout simplement irrésistible. Il est facile à préparer, surtout avec l'aide du Thermomix®, et les restes sont tout aussi délicieux le lendemain. N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry à votre goût pour une saveur plus ou moins épicée. Ce plat est également idéal pour la préparation des repas – il suffit de le répartir dans des récipients et de le déguster tout au long de la semaine.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
300 g riz basmati
-
25 g beurre
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1 pièce gros oignon
-
1 pièce feuille de laurier
-
3 pièce gousses de cardamome
-
1 pièce petit bâton de cannelle
-
1 cc curcuma
-
4 pièce blancs de poulet sans peau
-
4 cs pâte de curry balti
-
85 g raisins secs
-
850 ml bouillon de poulet
-
30 g coriandre
Préparation (8 étapes)
Rincer le riz
Faire tremper 300g de riz basmati dans de l'eau tiède, puis laver à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien égoutter et réserver.
Hacher l'oignon
Placer 1 gros oignon, finement tranché, dans le bol de mixage et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon et les épices
Ajouter 25g de beurre, 1 feuille de laurier, 3 gousses de cardamome et 1 petit bâton de cannelle dans le bol de mixage. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le curcuma et le poulet
Saupoudrer 1 c. à café de curcuma, puis ajouter 4 blancs de poulet sans peau, coupés en gros morceaux, et 4 c. à soupe de pâte de curry dans le bol de mixage. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.
Ajouter le riz, les raisins secs et le bouillon
Incorporer le riz dans le bol de mixage avec 85g de raisins secs, puis verser 850ml de bouillon de poulet.
Cuire le biryani
Placer un couvercle hermétique sur le bol de mixage et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.
Laisser reposer et mélanger
Éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Bien mélanger, en incorporant 15g de coriandre hachée.
Servir
Pour servir, parsemer des feuilles des 15g de coriandre restants.
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Créé par
Emma Moore
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