Name: Biscuits au punch
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Ingredients: 300 g Farine; 1 TL Levure chimique; 100 g Sucre glace; 1 Pkg Sucre vanillé; 1 Prise Sel; Zestes de citron; 1 Oeuf; 200 g Beurre; 250 g Brisures de biscuit ou boudoirs ou biscuits; 100 g Noix râpées; 100 g Chocolat fondu; 6 EL Confiture; 3 EL Jus d'orange; 2 EL Jus de citron; 2 EL Rhum; 160 g Sucre glace; 3 EL Vin rouge; 2 EL Rhum; 1 EL Jus de framboise

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Temps de cuisson

3 h

Temps de préparation

60 Min

Ingrédients (19 ingrédients)

300 g Farine
1 TL Levure chimique
100 g Sucre glace
1 Pkg Sucre vanillé
1 Prise Sel
Zestes de citron
1 Oeuf
200 g Beurre
250 g Brisures de biscuit ou boudoirs ou biscuits
100 g Noix râpées
100 g Chocolat fondu
6 EL Confiture
3 EL Jus d'orange
2 EL Jus de citron
2 EL Rhum
160 g Sucre glace
3 EL Vin rouge
2 EL Rhum
1 EL Jus de framboise

Préparation (9 étapes)

Préparer la pâte sablée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre la farine, la levure chimique, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, le zeste de citron, l'œuf et le beurre dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./Knetstufe jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2 min

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étaler et découper la pâte

Étaler la pâte sur une surface de travail farinée sur environ 4 mm d'épaisseur et découper de petites formes rondes.

Cuire les biscuits

Placer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes.

Préparer la garniture au punch

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre les brisures de biscuit, les noix râpées, le chocolat fondu, la confiture, le jus d'orange, le jus de citron et le rhum dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 Sek./Stufe 3.

20 sec

Goûter la garniture

Goûter la garniture et affiner au besoin avec un peu plus de jus ou de rhum.

Garnir les biscuits

Répartir la garniture sur les biscuits refroidis et recouvrir d'un deuxième biscuit.

Préparer le glaçage au punch

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 3

Mettre le sucre glace, le vin rouge, le rhum et le jus de framboise dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 Sek./Stufe 3 jusqu'à obtenir un glaçage lisse.

15 sec