Petits gâteaux aux amandes caramélisées avec du chocolat

Name: Petits gâteaux aux amandes caramélisées avec du chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g Sucre; 40 g Miel; 60 g Beurre; 50 g Crème; 1 pincée Sel; 200 g Amandes effilées; 100 g Chocolat noir

Biscuits

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces petits gâteaux aux amandes caramélisées avec du chocolat sont un incontournable pendant la période de Noël ! Je les fais chaque année et ils sont toujours dévorés en un rien de temps. La combinaison d'amandes croquantes, de caramel sucré et de chocolat tendre est tout simplement irrésistible. Ils sont parfaits comme petit cadeau de la cuisine ou pour se faire plaisir. La préparation est un peu plus complexe, mais elle en vaut vraiment la peine ! Et avec le Thermomix®, c'est vraiment un jeu d'enfant. Essayez-les, vous serez ravis !

Ingrédients (7 ingrédients)

100 g Sucre
40 g Miel
60 g Beurre
50 g Crème
1 pincée Sel
200 g Amandes effilées
100 g Chocolat noir

Préparation (7 étapes)

Préparer le caramel

Paramètre Thermomix®

6 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 100g de sucre, 40g de miel, 60g de beurre, 50g de crème et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 5 min./100°C/vitesse 2 sans gobelet doseur. Ensuite, laisser mijoter pendant 1 min./100°C/vitesse 2.

360

Mélanger les amandes

Paramètre Thermomix®

15 sec/Linkslauf/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter 200g d'amandes effilées dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./sens inverse/vitesse 2. Pousser vers le bas avec la spatule et mélanger à nouveau pendant 5 sec./sens inverse/vitesse 2.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur supérieure et inférieure.

Former et cuire les florentins

Déposer de petits tas ronds à l'aide de deux cuillères à café, en laissant suffisamment d'espace, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Caraméliser au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les florentins soient légèrement dorés sur les bords. Ne laissez pas les florentins devenir trop foncés, sinon ils auront un goût amer.

Former les florentins

Après la cuisson, laisser refroidir les biscuits pendant environ 5 minutes et simplement placer un grand cercle à dessert rond ou un verre sur les florentins encore chauds et les façonner en rond par des mouvements circulaires.