Name: Sablés aux épices et aux amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 190 min
Total time: 220 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 150 g beurre mou; 125 g cassonade; 1 œuf (température ambiante); 1 citron bio; 1 TL cannelle; 0.5 TL clous de girofle moulus; 0.5 TL cardamome moulue; 1 Prise(n) sel; 60 g amandes moulues; 300 g farine de blé Type 405; 1 TL levure chimique; 30 g amandes effilées

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Temps de cuisson

3 h 40 min

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette Thermomix® de sablés aux épices et aux amandes est un classique de Noël. Les ingrédients principaux sont le beurre, la cassonade, l'œuf, le citron et la cannelle. La préparation dure au total 220 minutes, dont environ 30 minutes de travail effectif. La recette donne environ 60 biscuits et est parfaite comme amuse-bouche ou dessert pendant la période hivernale. Idéal pour tous ceux qui souhaitent faire des biscuits de Noël avec le Thermomix®.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Mélanger le beurre, le sucre et l'œuf

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 4

Mettre 150 g de beurre mou, 125 g de cassonade et 1 œuf (à température ambiante) dans le bol et mélanger pendant 2 min/vitesse 4.

120

Râper le zeste de citron

Laver 1 citron bio à l'eau chaude, le sécher et râper 1 cuillère à café de zeste. Mettre le zeste de citron râpé de côté.

Ajouter les épices et les amandes

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 3

Mettre le zeste de citron râpé, 1 cuillère à café de cannelle, 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus, 0,5 cuillère à café de cardamome moulue et 1 pincée de sel ainsi que 60 g d'amandes moulues dans le bol et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3.

Pétrir la farine et la levure chimique

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse de pétrissage

Mettre 300 g de farine de blé Type 405 et 1 cuillère à café de levure chimique dans le bol et pétrir pendant 2 min/fonction pétrin pour former une pâte.

120

Refroidir la pâte

Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Abaisser et découper les biscuits

Abaisser finement la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Découper des biscuits à l'aide d'emporte-pièces et les décorer avec 30 g d'amandes effilées.

Cuire les biscuits

Placer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) pendant environ 15 minutes.

900