Steaks d'agneau au cumin, pommes de terre écrasées et réduction de vin rouge
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette de steak d'agneau au cumin est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner copieux en semaine. Je prépare ce plat depuis des années, et c'est toujours un succès! Les steaks d'agneau sont assaisonnés de cumin et poêlés à la perfection, puis servis avec des pommes de terre écrasées crémeuses, des épinards flétris et une riche réduction de vin rouge. La combinaison de saveurs est tout simplement divine. C'est une excellente façon de déguster de l'agneau et d'impressionner vos invités. La réduction de vin rouge ajoute une touche d'élégance, ce qui la rend idéale pour un dîner. Cette recette est préférable pendant les mois les plus frais, surtout en automne.
Ingrédients (12 ingrédients)
-
20 pièce pommes de terre nouvelles, coupées en deux
-
1 tablespoon beurre
-
2 gousse ail, haché
-
2 tablespoon cassonade
-
1 tasse vin rouge
-
4 pièce steaks d'épaule d'agneau (6 onces)
-
sel
-
poivre
-
1 tablespoon graines de cumin
-
2 botte épinards frais, nettoyés
-
0.25 tasse crème aigre
-
2 tablespoon beurre ramolli
Préparation (8 étapes)
Cuire les pommes de terre
Placer 20 pommes de terre nouvelles, coupées en deux, dans une casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans le bol mélangeur et faire fondre pendant 2 Min./50°C/Stufe 1.
Ajouter l'ail et cuire
Ajouter 2 gousses d'ail hachées dans le bol mélangeur et cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Faire la sauce au vin rouge
Ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade et 1 tasse de vin rouge dans le bol mélangeur. Cuire pendant 10 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur pour réduire la sauce.
Garder la sauce au chaud
Verser la sauce au vin rouge dans un bol, couvrir et garder au chaud.
Assaisonner et préparer les steaks d'agneau
Assaisonner 4 steaks d'épaule d'agneau (6 onces) avec du sel et du poivre au goût. Presser 1 cuillère à soupe de graines de cumin dans les steaks des deux côtés.
Cuire les épinards
Placer 2 bottes d'épinards frais, nettoyés, dans le bol mélangeur, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et cuire pendant 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
Écraser les pommes de terre
Placer les pommes de terre cuites, ¼ tasse de crème aigre et 2 cuillères à soupe de beurre ramolli dans le bol mélangeur. Écraser pendant 20 Sec./Stufe 4. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Créé par
Charlotte Hill
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