Génoise légère

Name: Génoise légère
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 pièce Œufs; 150 g Sucre semoule; 1 pincée Sel; 2 c. à soupe Farine; 3 c. à soupe Fécule de pomme de terre; 15 g Beurre pour le moule

Gâteau

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Génoise légère est prête en 55 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce biscuit de Savoie revisité est une génoise légère et aérienne, parfaite pour accompagner une crème dessert ou une salade de fruits. Je réalise cette recette depuis longtemps et elle est toujours appréciée pour sa simplicité et son goût délicat. La fécule de pomme de terre lui confère une texture particulièrement moelleuse. Idéal pour un brunch dominical ou un goûter gourmand, ce gâteau est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Sa légèreté en fait un dessert parfait après un repas copieux. N'hésitez pas à le parfumer avec un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire!

Ingrédients (6 ingrédients)

3 pièce Œufs
150 g Sucre semoule
1 pincée Sel
2 c. à soupe Farine
3 c. à soupe Fécule de pomme de terre
15 g Beurre pour le moule

Préparation (9 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 160°C (th. 4/5).

Séparer les blancs des jaunes d'œufs

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans le bol du Thermomix.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel

Paramètre Thermomix®

10 min/Vitesse 4

Ajoutez le sucre semoule et le sel dans le bol avec les jaunes d'œufs. Mélangez pendant 10 Min./Stufe 4. Le mélange doit doubler de volume et devenir plus clair et onctueux.

600

Ajouter la fécule et la farine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajoutez la fécule de pomme de terre et la farine dans le bol. Mélangez pendant 20 Sek./Stufe 3.

Monter les blancs en neige

Dans un autre récipient, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Réservez.

Incorporer délicatement les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

30 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte dans le bol du Thermomix, en mélangeant avec la spatule de bas en haut. Mélangez pendant 30 Sek./Linkslauf Stufe 2, jusqu'à obtenir un mélange homogène.