Bouchées de Poulet Frites à la Japonaise
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
J'adore préparer ces bouchées de poulet frites ! La recette est inspirée du karaage japonais, un véritable plat réconfortant. Le poulet, mariné dans la sauce soja et le gingembre, devient très tendre et savoureux. La friture le rend croustillant et irrésistible. Parfait comme amuse-bouche gourmand ou comme plat principal accompagné d'une salade fraîche. La préparation est simple et rapide, idéale pour un dîner informel entre amis ou pour un déjeuner en famille. Un conseil ? Servez avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
400 g hauts de cuisse de poulet désossés
-
20 g sauce soja
-
20 g vin blanc
-
5 g sucre
-
1 pièce œufs
-
5 g huile de sésame
-
50 g fécule de pommes de terre
-
ail
-
gingembre frais
-
poivre
-
sel fin
-
huile de pépins
-
citrons
Préparation (6 étapes)
Poulet en morceaux
Couper les hauts de cuisse de poulet désossés en morceaux gros et réguliers. Transférer les morceaux de poulet dans un saladier.
Marinade du poulet
Ajouter au saladier avec le poulet : 20 g de sauce soja, 20 g de vin blanc, 5 g de sucre, 1 œuf, 5 g d'huile de sésame, de l'ail râpé, du gingembre frais râpé, du poivre et du sel fin q.b. Bien mélanger avec une cuillère pour amalgamer tous les ingrédients.
Repos au réfrigérateur
Couvrir le saladier avec un couvercle ou du film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Ajout de la fécule
Une fois le temps de marinade écoulé, ajouter 50 g de fécule de pommes de terre dans le même saladier. Mélanger délicatement, en exploitant les liquides de la marinade, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Friture du poulet
Faire chauffer abondamment l'huile de pépins dans une casserole ou une poêle profonde jusqu'à atteindre 170-180 °C. Faire frire les morceaux de poulet pendant 6 à 7 minutes, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cette étape n'est pas effectuée dans le Thermomix.
Égouttage et service
Égoutter les bouchées de poulet sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Servir le karaage chaud, accompagné de quartiers de citron à presser directement sur les morceaux de poulet.
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Créé par
Francesca Colombo
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