Bouchées d'Aubergines et de Pois Chiches Rôties

Name: Bouchées d'Aubergines et de Pois Chiches Rôties
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portions
Ingredients: 3 pièce aubergines; huile de cuisson en aérosol; 2 gousse gousses d'ail; 2 cc coriandre; 2 cc graines de cumin; 400 g pois chiches; 2 cs farine de pois chiches; 1 pièce citron; 3 cs polenta; 1 cs harissa; 150 g yaourt sans produits laitiers à la noix de coco

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 min

Cette recette Thermomix® pour Bouchées d'Aubergines et de Pois Chiches Rôties est prête en 2 h et donne 20 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces bouchées d'aubergines et de pois chiches rôties sont une délicieuse collation ou un apéritif végétarien. L'aubergine est rôtie avec de l'ail et des épices jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis combinée avec des pois chiches, de la farine de pois chiches et du citron pour une explosion de saveur. Elles sont parfaites servies avec un tourbillon de yaourt harissa pour un coup de fouet épicé. J'adore les préparer pour les fêtes ou un déjeuner léger. Elles sont faciles à préparer à l'avance et sont toujours un succès ! De plus, elles sont riches en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix sain et satisfaisant. N'hésitez pas à ajouter d'autres épices à votre goût !

Ingrédients (11 ingrédients)

3 pièce aubergines
huile de cuisson en aérosol
2 gousse gousses d'ail
2 cc coriandre
2 cc graines de cumin
400 g pois chiches
2 cs farine de pois chiches
1 pièce citron
3 cs polenta
1 cs harissa
150 g yaourt sans produits laitiers à la noix de coco

Préparation (5 étapes)

Rôtir l'Aubergine

Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Couper les 3 grosses aubergines en deux dans le sens de la longueur. Vaporiser généreusement les moitiés d'aubergine avec de l'huile de cuisson en aérosol. Placer les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le haut, dans une grande plaque de cuisson avec 2 grosses gousses d'ail, 2 c. à c. de coriandre et 2 c. à c. de graines de cumin. Assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir pendant 40 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit complètement tendre. Mettre de côté pour refroidir un peu.

Préparer le Mélange d'Aubergines et de Pois Chiches

Prélever la chair de l'aubergine dans un bol et jeter les peaux. Utiliser une spatule pour gratter les épices et l'ail dans le bol. Ajouter 400g de pois chiches en conserve, 2 c. à s. de farine de pois chiches, le zeste de citron et le jus d'1 citron. Écraser grossièrement et vérifier l'assaisonnement. Ne vous inquiétez pas si le mélange est un peu mou – il se raffermira au réfrigérateur.

Façonner et Refroidir les Bouchées

Façonner le mélange en 20 boules et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Mélanger 1 c. à s. de harissa dans 150g de yaourt sans produits laitiers à la noix de coco et mettre de côté. Peut être préparé à l'avance jusqu'à cette étape la veille et conservé couvert au réfrigérateur.

Enrober les Bouchées de Polenta

Chauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Verser 3 c. à s. de polenta sur une assiette, rouler les boules dedans pour les enrober, puis les remettre sur la plaque et vaporiser chacune d'un peu d'huile.

Rôtir les Bouchées

Rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, chaudes et dorées. Servir avec le yaourt harissa et des quartiers de citron, si vous le souhaitez.