Bouillon de cresson pour malades

Name: Bouillon de cresson pour malades
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Poulet ou veau; Sel; carottes jaunes; 1 Hand voll Cresson; 1 pièce Jaune d'oeuf

Soupe

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Temps de cuisson

30 min

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

Cette bouillon de cresson est un plat léger et sain, idéal pour les malades ou pour se fortifier. Préparée avec de la demi-viande, des carottes jaunes et du cresson frais, elle est riche en nutriments. La préparation prend environ 30 minutes et donne une soupe réconfortante. Raffinée avec un jaune d'œuf, elle est facile à digérer et nutritive.

Ingrédients (5 ingrédients)

Poulet ou veau
Sel
carottes jaunes
1 Hand voll Cresson
1 pièce Jaune d'oeuf

Préparation (4 étapes)

Cuire la viande

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Mettre 1/2 poulet ou 1/2 kg de veau, un peu de sel et des carottes jaunes dans le bol mixeur et couvrir d'eau. Cuire 20 Min./100°C/Stufe 1.

20 min

Préparer le bouillon

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Retirer la viande du bol mixeur. Ajouter une grande poignée de cresson, lavé et pilé, avec le bouillon dans le bol mixeur et faire bouillir 5 Min./100°C/Stufe 1.

5 min

Passer le bouillon

Passer le bouillon au chinois.

Raffiner le bouillon

Ajouter un jaune d'œuf au bouillon ou servir tel quel.

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