Briochestriezerl à la Gerhard Berger

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Temps de cuisson

2 h

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Briochestriezerl à la Gerhard Berger est préparé avec le Thermomix® et est une délicieuse pâtisserie à base de farine, de levure sèche, de sucre, de lait et de beurre. La recette de la catégorie Pain et petits pains nécessite un temps de préparation de 120 minutes et donne 6 portions. Idéal pour ceux qui aiment faire de la pâte levée et recherchent une viennoiserie spéciale pour le petit-déjeuner. Parfait pour un week-end familial agréable.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (5 étapes)

Mélanger les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre la farine, la levure sèche et le sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

10 sec

Ajouter les ingrédients liquides et pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le lait tiède, le beurre mou et le zeste de citron râpé et pétrir pendant 2 min/mode pétrin. Ajouter ensuite 1 pincée de sel et pétrir brièvement.

2 min

Laisser reposer la pâte

Laisser reposer la pâte à couvert. Durée : Boire un café ou fumer une cigarette ! 🙈 🙉 🙊

Former la tresse

Après la levée, pétrir la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 4 morceaux. Affiner ces morceaux. Former des boudins et tresser une tresse à 4 brins. Alourdir le début de la tresse pour qu'elle tienne. Laisser reposer la tresse pendant environ 30 minutes. Badigeonner avec un mélange d'œuf et de jaune d'œuf battus, laisser sécher brièvement, saupoudrer de sucre perlé.