Brochettes Orientales de Viande Hachée aux Poivrons et Laurier

Brochettes Orientales de Viande Hachée aux Poivrons et Laurier

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

50 Min

Cette recette Thermomix® pour Brochettes Orientales de Viande Hachée aux Poivrons et Laurier est prête en 1 h 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces brochettes orientales de viande hachée sont un véritable atout pour toute grillade ! La recette est inspirée d'un ami de Turquie. La viande hachée est affinée avec des épices aromatiques comme la cannelle, les clous de girofle et l'origan, puis enfilée sur des brochettes avec des poivrons colorés et des feuilles de laurier fraîches. La marinade à base de sirop de grenade, de piments et de sumac confère aux brochettes une note fruitée et épicée. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat est tout simplement délicieux et en vaut la peine ! Les brochettes sont meilleures fraîches du grill, mais elles peuvent aussi être bien préparées et mangées froides. Un must absolu pour tous les fans de grillades !

Ingrédients (16 ingrédients)

  • 1 pièce Oignon
  • 2 Zehen Ail
  • 750 g Viande de bœuf hachée
  • 1 pièce Œuf (Gr. M)
  • 5 cs Huile d'olive
  • 2 cs Chapelure
  • 2 Prisen Cannelle
  • 2 Prisen Clous de girofle moulus
  • 1 cc Origan séché
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre
  • 4 pièce Poivrons pointus colorés
  • 12 pièce Feuilles de laurier fraîches
  • 2 cc Sirop de grenade
  • 0.5 cc Piments
  • 0.5 cc Sumac

Préparation (8 étapes)

1

Préparer les brochettes en bois

Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau. Cela empêche qu'elles ne brûlent sur le grill.

2

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 oignon épluché dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7.

3
3

Préparer la masse de viande hachée

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 4

Mettre 750 g de viande de bœuf hachée, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, environ 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 pincées de cannelle, 2 pincées de clous de girofle moulus, 1 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre dans le bol mélangeur et mélanger 20 sec./vitesse 4.

20
4

Former des boulettes de viande hachée

Retirer la masse de viande hachée du bol mélangeur et former environ 24 petites boules.

5

Préparer les poivrons

Couper 4 poivrons pointus colorés en deux, les épépiner, les laver et les couper en env. 32 morceaux. Laver le laurier.

6

Garnir les brochettes

Enfiler 3 boulettes de viande hachée en alternance avec des poivrons et env. 12 feuilles de laurier fraîches sur les brochettes. Conserver au frais à couvert jusqu'à la cuisson.

7

Préparer la marinade

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sirop de grenade, ½ cuillère à café de piments et ½ cuillère à café de sumac dans le bol mélangeur et mélanger 10 sec./vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

10
8

Griller les brochettes

Badigeonner finement les brochettes de Köfte avec 1 cuillère à soupe d'huile et les faire griller sur le grill chaud à chaleur directe pendant env. 10 minutes en les retournant, en les badigeonnant de marinade env. 2 minutes avant la fin de la cuisson.

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Créé par

Anna Rossi

Anna Rossi

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#Viande #Griller #Fête #Été #Méditerranéen #Copieux

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