Bouillon de Poulet aux Tagliatelles aux Œufs et Pak-Choi

Name: Bouillon de Poulet aux Tagliatelles aux Œufs et Pak-Choi
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poulet; 200 g Nouilles aux œufs; 2 pièce Anis étoilé; 200 g Chou chinois (pak-choi); 1 pièce Ciboulette; 1.5 cc Sel; 1500 ml Eau; 1 cs Huile de sésame

Soupe

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette soupe de poulet aux tagliatelles aux œufs et pak-choi est un véritable plat réconfortant, parfait pour les journées froides. La recette est simple et rapide à préparer avec le Thermomix®, et le résultat est un bouillon riche et savoureux, enrichi par la délicatesse du poulet et la fraîcheur du pak-choi. Je la prépare souvent lorsque j'ai besoin d'un plat chaud et nourrissant, qui plaise à toute la famille. L'anis étoilé et le gingembre donnent une touche exotique qui la rend encore plus spéciale. Essayez-la, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (8 ingrédients)

1 pièce Poulet
200 g Nouilles aux œufs
2 pièce Anis étoilé
200 g Chou chinois (pak-choi)
1 pièce Ciboulette
1.5 cc Sel
1500 ml Eau
1 cs Huile de sésame

Préparation (10 étapes)

Cuisson du poulet

Insérer le poulet nettoyé dans le bol. Ajouter l'anis étoilé et 4-5 cm de racine de gingembre en tranches. Saler légèrement avec 1 cuillère à café et demie de sel. Recouvrir complètement le poulet d'eau.

Cuisson à pression

Transférer le poulet et les ingrédients dans une cocotte-minute. Sceller la cocotte et cuire pendant 30-35 minutes à partir du sifflement. Laisser refroidir le poulet dans sa propre eau de cuisson.

Refroidissement et égouttage du poulet

Une fois refroidi, égoutter le poulet du bouillon et le transférer dans une plaque à pâtisserie.

Filtrer le bouillon

Filtrer le bouillon avec une passoire et le mettre à refroidir bien au réfrigérateur pour le dégraisser plus facilement.

Préparation du poulet

Éliminer la peau du poulet et le désosser bien, en faisant attention à éliminer tous les petits os. Ramasser la chair du poulet dans un plat et verser sur la viande désossée le bouillon filtré restant au fond du plat, pour la maintenir moelleuse. Couvrir avec le film plastique et réserver.

Cuisson des nouilles et pak-choi

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre dans le bol le bouillon nécessaire, filtré et dégraissé, pour la cuisson des nouilles et des pak-choi. Porter à ébullition en réglant 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cuisson des nouilles

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Quand le bouillon bout, ajouter les nouilles et cuire pendant 3 minutes en réglant 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Refroidissement des nouilles

Égoutter les nouilles et les mettre à refroidir dans un récipient avec de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Cuisson du pak-choi

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le pak-choi dans le bol et cuire pendant 4 minutes en réglant 4 Min./100°C/Stufe 1.

240

Assemblage de la soupe

Mettre dans des bols un peu de poulet, pak-choi et nouilles. Verser le bouillon bouillant. Ajouter un filet d'huile de graines de sésame et garnir avec la ciboulette tranchée finement.