Soupe de Boulettes de Poulet aux Nouilles de Riz

Name: Soupe de Boulettes de Poulet aux Nouilles de Riz
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pound poulet haché; 1 pièce gros œuf, battu; 0.5 tasse chapelure panko nature; 2 cc sauce soja à faible teneur en sodium; 1.5 cc gingembre frais finement râpé; 2 pièce oignons verts moyens, finement hachés; 2 gousse ail, finement haché; 0.25 cc flocons de piment rouge concassés, ou plus au goût; 1 cs huile d'olive; 2 cs pâte de curry rouge, ou plus au goût; 0.75 tasse oignon rouge tranché; 3 tasse bouillon de poulet; 1 boîte lait de coco entier; 1.5 tasse bok choy tranché; 0.25 tasse coriandre hachée; 3 cs sauce de poisson; 2 cc miel; sel; poivre noir moulu; 1 paquet nouilles de riz séchées; 4 wedge citron vert frais

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette soupe de nouilles aux boulettes de poulet est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée fraîche. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La combinaison de tendres boulettes de poulet, de curry rouge parfumé et de nouilles de riz moelleuses crée une délicieuse harmonie de textures et de goûts. L'ajout de lait de coco ajoute une richesse crémeuse, tandis que la sauce de poisson et les quartiers de citron vert offrent un équilibre acidulé et savoureux. C'est un repas relativement rapide à préparer, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés. N'hésitez pas à ajuster la quantité de flocons de piment rouge à votre goût pour un coup de pouce plus épicé !

Ingrédients (21 ingrédients)

1 pound poulet haché
1 pièce gros œuf, battu
0.5 tasse chapelure panko nature
2 cc sauce soja à faible teneur en sodium
1.5 cc gingembre frais finement râpé
2 pièce oignons verts moyens, finement hachés
2 gousse ail, finement haché
0.25 cc flocons de piment rouge concassés, ou plus au goût
1 cs huile d'olive
2 cs pâte de curry rouge, ou plus au goût
0.75 tasse oignon rouge tranché
3 tasse bouillon de poulet
1 boîte lait de coco entier
1.5 tasse bok choy tranché
0.25 tasse coriandre hachée
3 cs sauce de poisson
2 cc miel
sel
poivre noir moulu
1 paquet nouilles de riz séchées
4 wedge citron vert frais

Préparation (10 étapes)

Préparer la plaque à pâtisserie

Préchauffer le four à 190 degrés C (375 degrés F). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé ; mettre de côté.

Mélanger les ingrédients des boulettes de viande

Mélanger 450 grammes de poulet haché, ½ tasse de chapelure panko nature, 1 gros œuf (battu), 2 cuillères à café de sauce soja à faible teneur en sodium, 1 ½ cuillère à café de gingembre frais finement râpé, 2 oignons verts moyens (finement hachés), 2 gousses d'ail (finement hachées) et ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge concassés dans un grand bol. Bien mélanger.

Façonner les boulettes de viande

À l'aide d'une cuillère à biscuits de 2 cuillères à café, façonner le mélange en boules de 2,5 cm et placer sur la plaque à pâtisserie tapissée.

Cuire les boulettes de viande

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose au centre, environ 12 minutes. Retirer du four et mettre de côté.

Hacher l'oignon rouge

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter ¾ tasse d'oignon rouge tranché dans le bol mélangeur et hacher. 3 Sec./Stufe 5

Faire revenir l'oignon rouge et la pâte de curry

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge dans le bol mélangeur et faire revenir. 3 Min./120°C/Stufe 1

180

Ajouter les ingrédients de soupe restants

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 3 tasses de bouillon de poulet, 1 boîte (400 grammes) de lait de coco entier, 1 ½ tasse de bok choy tranché, ¼ tasse de coriandre hachée, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et 2 cuillères à café de miel dans le bol mélangeur. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 10 Sec./Stufe 3

Cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, de 6 à 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. 8 Min./100°C/Stufe 1

480

Préparer les nouilles de riz

Placer 1 paquet (225 grammes) de nouilles de riz séchées dans un grand bol et couvrir d'eau chaude. Mettre de côté jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies, environ 15 minutes. Bien égoutter.

Servir

Répartir uniformément les nouilles dans les bols, en versant la soupe et les boulettes de viande sur le dessus. Servir avec 4 quartiers de citron vert frais pour un peu plus de piquant.