Brownies d'automne au potiron et au chocolat

Name: Brownies d'automne au potiron et au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 100 g Fromage à la crème, ramolli; 15 g Beurre, ramolli; 60 g Sucre blanc; 175 g Purée de potiron; 45 g Sirop d'érable; 1 pièce Oeuf; 1 cc Extrait de vanille; 1 cc Cannelle moulue; 0.5 cc Gingembre moulu; 25 g Farine tout usage; 120 ml Eau bouillante; 40 g Cacao en poudre non sucré; 0.5 cc Café expresso instantané en poudre; 30 ml Eau bouillante; 60 g Chocolat non sucré, finement haché; 60 ml Huile végétale; 30 ml Huile végétale; 60 g Beurre non salé, fondu; 2 pièce Gros œufs; 2 pièce Gros jaunes d'œufs; 2 cc Extrait de vanille; 300 g Sucre blanc; 210 g Farine tout usage; 1 cc Sel; 170 g Chocolat noir, coupé en carrés de 1/2 pouce

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Brownies d'automne au potiron et au chocolat est prête en 1 h 45 min et donne 24 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces brownies d'automne au potiron et au chocolat sont un pur délice ! La combinaison d'une pâte au chocolat moelleuse et d'un tourbillon crémeux de potiron est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement les faire en automne, quand c'est la saison du potiron. La préparation est un peu plus compliquée, mais elle en vaut vraiment la peine ! Les brownies sont parfaits pour un agréable moment café ou comme surprise sucrée pour les amis et la famille. Grâce au potiron, ils sont particulièrement moelleux et se conservent bien pendant quelques jours. Une recette préférée absolue que j'aime faire encore et encore !

Ingrédients (25 ingrédients)

100 g Fromage à la crème, ramolli
15 g Beurre, ramolli
60 g Sucre blanc
175 g Purée de potiron
45 g Sirop d'érable
1 pièce Oeuf
1 cc Extrait de vanille
1 cc Cannelle moulue
0.5 cc Gingembre moulu
25 g Farine tout usage
120 ml Eau bouillante
40 g Cacao en poudre non sucré
0.5 cc Café expresso instantané en poudre
30 ml Eau bouillante
60 g Chocolat non sucré, finement haché
60 ml Huile végétale
30 ml Huile végétale
60 g Beurre non salé, fondu
2 pièce Gros œufs
2 pièce Gros jaunes d'œufs
2 cc Extrait de vanille
300 g Sucre blanc
210 g Farine tout usage
1 cc Sel
170 g Chocolat noir, coupé en carrés de 1/2 pouce

Préparation (7 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 165°C (325°F). Graisser et tapisser un grand moule avec du papier d'aluminium, en laissant un surplus de 2,5 cm (1 pouce) de chaque côté. Graisser également le papier d'aluminium.

Préparer le mélange de fromage à la crème

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre 100g de fromage à la crème et 15g de beurre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 4 jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter 60g de sucre et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.

Ajouter le mélange de potiron

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 175g de purée de potiron, 45g de sirop d'érable, 1 œuf, 1 cc d'extrait de vanille, 1 cc de cannelle et 0.5 cc de gingembre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3 jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter 25g de farine et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Mettre le mélange de fromage à la crème de côté.

Préparer le mélange de chocolat

Dans un bol, mélanger 120ml d'eau bouillante, 40g de cacao en poudre et 0.5 cc de café expresso instantané en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter 60g de chocolat non sucré et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter 60ml d'huile végétale et 30g d'huile végétale et mélanger. Ajouter 60g de beurre fondu et mélanger. Ajouter 2 gros œufs, 2 gros jaunes d'œufs et 2 cc d'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter 300g de sucre et mélanger. Ajouter 210g de farine et 1 cc de sel et mélanger. Incorporer 170g de chocolat noir en morceaux.

Répartir la pâte à brownie et créer un tourbillon

Verser la pâte à brownie dans le moule préparé et répartir uniformément. Déposer le mélange de fromage à la crème à la cuillère sur la pâte à brownie. À l'aide d'un couteau, incorporer délicatement le mélange de fromage à la crème dans la pâte au chocolat.

Cuire les brownies

Faire cuire les brownies au four préchauffé pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir et couper

Laisser refroidir les brownies dans le moule sur une grille. À l'aide du papier d'aluminium, sortir les brownies refroidis du moule et les couper en morceaux.