Name: Soupe Goulasch de Budapest
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Bœuf (rôti à braiser, maigre); selon goût Huile végétale; 250 g Oignons; 2 pièce Gousses d'ail; 1.25 l Bouillon de viande en cubes; selon goût Sel; selon goût Poivre; selon goût Marjolaine; selon goût Cumin; 1 pincée Sucre; selon goût Paprika piquant; selon goût Paprika doux; 250 g Pommes de terre; 2 pièce Poivrons verts; 1 Glas Vin rouge; 1 pièce Poivron rouge (laisser légèrement croquant); 5 pièce Tomates (ou une petite boîte)

Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

25 Min

Cette recette Thermomix® pour Soupe Goulasch de Budapest est prête en 1 h 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Une soupe de goulasch copieuse avec du bœuf, des pommes de terre et des poivrons.

Ingrédients (17 ingrédients)

500 g Bœuf (rôti à braiser, maigre)
selon goût Huile végétale
250 g Oignons
2 pièce Gousses d'ail
1.25 l Bouillon de viande en cubes
selon goût Sel
selon goût Poivre
selon goût Marjolaine
selon goût Cumin
1 pincée Sucre
selon goût Paprika piquant
selon goût Paprika doux
250 g Pommes de terre
2 pièce Poivrons verts
1 Glas Vin rouge
1 pièce Poivron rouge (laisser légèrement croquant)
5 pièce Tomates (ou une petite boîte)

Préparation (6 étapes)

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Ajouter les gousses d'ail et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter l'huile végétale aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Faire revenir la viande

Laver, sécher et couper le bœuf en cubes. Faire revenir la viande dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Préparer la soupe

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Mettre la viande rôtie, le bouillon de viande, le sel, le poivre, la marjolaine, le cumin, une pincée de sucre, le paprika piquant et le paprika doux dans le bol mélangeur et cuire 40 min./100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

40 min

Ajouter les légumes

Paramètre Thermomix®

25 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter le vin rouge, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les poivrons coupés en dés et les tomates hachées dans le bol mélangeur et cuire encore 25 min./100°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

25 min