Ce savoureux burger de pommes de terre est un hommage à ma grand-mère, qui a toujours préparé les meilleurs plats de pommes de terre. L'idée d'utiliser des pommes de terre comme "pain" m'est venue lorsque je cherchais une alternative sans gluten, mais néanmoins rustique et rassasiante. La combinaison de la pomme de terre terreuse, de la viande hachée juteuse et des légumes grillés croquants est tout simplement imbattable. Les pommes de terre farineuses forment la base de nos "pains". Elles constituent une base douce et légèrement sucrée qui s'harmonise parfaitement avec la garniture savoureuse. La farine de seigle dans la pâte donne aux galettes une note légèrement noisetée et assure une plus grande stabilité. La viande hachée de bœuf est particulièrement juteuse et aromatique grâce à l'ajout de pommes de terre cuites et de câpres. Les câpres apportent une agréable acidité et du piquant aux galettes. Le Thermomix® est une véritable aide pour cette recette. Il se charge de la cuisson et de la purée des pommes de terre ainsi que du hachage des câpres. Veillez à bien égoutter les pommes de terre après la cuisson afin que la pâte ne devienne pas trop humide. Lors du façonnage des galettes de pommes de terre, il est utile de fariner légèrement les mains pour que la pâte ne colle pas. Les galettes doivent être bien refroidies avant d'être grillées afin qu'elles conservent leur forme. Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par un mélange de lentilles, de champignons et de noix. Au lieu du bacon, des tranches de halloumi grillées sont délicieuses. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices pour les galettes, comme du paprika fumé, de la poudre d'ail ou du piment. Servez les burgers de pommes de terre avec une noisette de rémoulade, de ketchup et de roquette fraîche. Les tranches de pommes grillées au sirop d'érable sont un contraste sucré avec le burger savoureux. En accompagnement, des frites, une salade croquante ou de la salade de chou sont parfaits. Les galettes de pommes de terre peuvent être bien préparées et conservées au réfrigérateur. Les légumes grillés peuvent également être préparés et grillés juste avant de servir. Les burgers terminés sont meilleurs fraîchement sortis du grill, mais peuvent également être conservés au réfrigérateur et réchauffés plus tard.

Burgers de pommes de terre savoureux avec des légumes grillés

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Essai terminé

Description

Ingrédients (23 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Cuire les pommes de terre

Presser les pommes de terre

Préparer la pâte de pommes de terre

Former des galettes de pommes de terre

Hacher les câpres

Préparer la viande hachée

Préparer les légumes

Préparer les pommes

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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