Questo gustoso burger di patate è un omaggio a mia nonna, che preparava sempre i migliori piatti di patate. L'idea di usare le patate come "panino" mi è venuta quando cercavo un'alternativa senza glutine, ma comunque rustica e saziante. La combinazione di patate terrose, macinato succoso e verdure grigliate croccanti è semplicemente imbattibile. Le patate farinose costituiscono la base per i nostri "panini". Forniscono una base morbida e leggermente dolce che si abbina perfettamente al condimento saporito. La farina di segale nell'impasto conferisce alle focacce una leggera nota di nocciola e garantisce maggiore stabilità. Il macinato di manzo diventa particolarmente succoso e aromatico grazie all'aggiunta di patate lesse e capperi. I capperi portano una piacevole acidità e spezia negli hamburger. Il Thermomix® è un vero aiuto in questa ricetta. Si occupa della cottura e della purea delle patate e della triturazione dei capperi. Assicurati di scolare bene le patate dopo la cottura in modo che l'impasto non diventi troppo umido. Quando si formano le focacce di patate, è utile infarinare leggermente le mani in modo che l'impasto non si attacchi. Gli hamburger devono essere ben raffreddati prima della cottura alla griglia in modo che mantengano la loro forma. Per una variante vegetariana, puoi sostituire il macinato di manzo con una miscela di lenticchie, funghi e noci. Invece della pancetta, le fette di halloumi grigliato hanno un sapore eccellente. Sentiti libero di sperimentare anche con altre spezie per gli hamburger, come paprika affumicata, aglio in polvere o peperoncino. Servi i burger di patate con una cucchiaiata di remoulade, ketchup e rucola fresca. Le fette di mela grigliate con sciroppo d'acero sono un dolce contrasto con il saporito burger. Come contorno, si abbinano patatine fritte, un'insalata croccante o coleslaw. Le focacce di patate possono essere preparate bene e conservate in frigorifero. Anche le verdure grigliate possono essere preparate e grigliate poco prima di servire. I burger finiti hanno il sapore migliore appena grigliati, ma possono anche essere conservati in frigorifero e riscaldati in seguito.

Gustosi burger di patate con verdure grigliate

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (23 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Cuocere le patate

Schiacciare le patate

Preparare l'impasto di patate

Formare le focacce di patate

Tritare i capperi

Preparare la carne macinata

Preparare le verdure

Preparare le mele

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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